Булочки в кофейной юбочке
Описание рецепта
Идею кофейного топпинга я позаимствовала у хорошо известных и популярных в конце 90-х годов прошлого века в Малазии булочек «Rotiboy». Саму историю возникновения я не стану пересказывать, т.к. пекла не их, а свои булочки. Думаю, вы без труда можете найти в интернете и историю
Мне же была интересна только кофейная корочка – топпинг,
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- дрожжи свежие2ст. л.
- яйца куриные3шт.
- сахар150г
- соль1ч. л.
- картофельный крахмал2ст. л.
- изюм150г
- мак70г
- масло сливочное100г
- мука100г
- кофе растворимый2ст. л.
- кипяток2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры155г193.75% от дневной нормы
- Углеводы411г137.00% от дневной нормы
- Калории3290кКал137.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить опару. В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и просеянную муку. Оставить на 15-20 минут для брожения. - Шаг 1
Для теста добавить яйца, соль и растопленное, охлажденное сливочное масло, хорошо все перемешать. - Шаг 2
Постепенно просеять муку и замесить тесто. - Шаг 3
Выложить тесто на стол, оно будет липким. - Шаг 4
Присыпая по немного мукой, хорошо вымесить тесто в течение 20 минут. - Шаг 5
Тесто станет гладким. - Шаг 6
Уложить тесто в чашу и прикрыть пленкой, дать подняться в течение 1-1,5 часа. - Шаг 7
Пока подходит тесто приготовить топпинг и начинку. Для начинки промытый изюм заранее намочить в воде, затем сцедить воду, просушить. Орехи измельчить не мелко. Мак смолоть в кофемолке. Все вместе перемешать, добавив крахмал. - Шаг 8
Яйцо взбить с сахаром в густую пену. - Шаг 9
И соединить с сухими ингредиентами. - Шаг 10
Приготовить топпинг. Масло взбить вместе с сахаром и яйцом до пышности. - Шаг 11
Добавить просеянную муку и кофе. Тут немного поправлю себя. Сначала я всыпала 1 ложку кофе и стала взбивать, но потом поняла, что частички кофе не растворятся. - Шаг 12
Тогда я вторую ложку растворила в кипятке и ввела в крем, не прекращая взбивать, и все отлично соединилось. Так что, если будете печь мои булочки, то непременно разведите кофе кипятком. - Шаг 13
Поместить крем в полиэтиленовый пакет. Уголок немного срезать. - Шаг 14
Когда тесто подойдет, выложить его на стол и разделить на кусочки. Кусочки скатать в шарики. - Шаг 15
Каждый шарик размять пальцаами в лепешку, положить на неё начинку. - Шаг 16
и защипнуть. - Шаг 17
Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху нанести топпинг спиралеобразно. Оставить булочки на 20 минут для расстойки теста. - Шаг 18
Выпекать булочки при 180-200 гр. 20–25 минут. Начинки мне хватило на половину теста. Остальные булочки я просто покрыла топпингом. Приятного!!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не переношу корицу, и эти шокобоны как раз для меня: как "синнабоны", только еще вкуснее
Отведайте пищу китайских императоров: отмечаем День утки по-пекински 18 января
Такая капустка мне никогда не надоест: удивила всех знакомых рецептом вкуснейшей ПП-запеканки
Комментарии
27прелесть! улыбнулась прям!!!!!!!!!!!!!!!😃😍
Зарина,решилась добавить и мои пробные булочки😘. только "юбочки" можно не искать-все поел главный дегустатор!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Зарина, какие кокетливые булочки у тебя получились! Просто загляденье! 💐 😘
Зариша, я их приготовила, это первый твой рецепт, который я решилась попробовать, все получилось, только что вынула их из духовки, пока еще не сняли пробу, но аромат стоит потрясающий, только вот у меня юбочки не такие аккуратные, как у тебя, а скорее в стиле грандж, но мне этот стиль очень нравитсяpooh_lol! Разрезик и впечатления от кусочка пришлю попозже!!!😘💗
красивые булочки! 😃 а куда топинг делся он что в юбочку превратился 😉