Лазанья с тыквой, грецкими орехами и сыром
Описание рецепта
Я никогда не относила себя к любителям тыквы. Она не вызывала у меня никаких эмоций. Этот тур - это возможность приготовить и попробовать новые блюда из тыквы, и понять, мой это овощ или нет. К лазанье я отнеслась очень и очень настороженно. Но орехи и сыр Джюгас составили довольно-таки вкусную компанию тыкве. Если тыква вам, как и мне, кажется скучноватой, попробуйте именно этот вариант — орехи дают приятный хруст, а сыр вытягивает вкус в нужную сторону. Хорошо подойдёт тем, кто ищет несладкий способ подружиться с тыквой.Слово редактора
Лазанья с тыквой — сытный овощной вариант классического блюда, где вместо мясного фарша слои листов лазаньи чередуются с тёртой тыквой, грецкими орехами и сыром. Основа вкуса — домашний соус бешамель с молотой паприкой, который пропитывает тесто и связывает начинку. Блюдо запекается в духовке до румяной сырной корочки. Такой рецепт подходит для тех, кто хочет разнообразить привычную лазанью и попробовать овощную начинку вместо мясной или грибной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- сыр120г
- соуспо вкусу
- масло сливочное30г
- мука2г
- молоко500мл
- паприка молотаяпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории563кКал23.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и сыр натереть на крупной терке.Крупная тёрка даёт тыкве нужную текстуру — она равномерно пропекается и не превращается в кашу. - Шаг 2
Приготовить соус бешамель. Для этого масло растопить в сотейнике.Масло растапливайте на слабом огне, чтобы оно не подгорело до того, как добавите муку. - Шаг 3
Добавить муку и подрумянить до золотистого цвета.Мучную обжарку постоянно помешивайте — золотистый цвет появляется быстро, а подгоревшая мука даёт горечь соусу. - Шаг 4
Затем влить молоко, и, при помешивании, довести до кипения.Молоко вливайте постепенно и продолжайте мешать, чтобы избежать комков в соусе. - Шаг 5
Немного посолить, добавить молотую паприку, варить 2-3 минуты.Паприка не только придаёт цвет, но и лёгкую пряность — не переборщите, чтобы не перебить вкус тыквы. - Шаг 6
На дно формы выложить 2 листа лазаньи.Листы лазаньи можно слегка подсушить бумажным полотенцем, если они влажные, чтобы форма не потекла. - Шаг 7
Полить 2-3 столовыми ложками соуса.Не жалейте соуса на этом слое — именно он пропитывает сухие листы теста при запекании. - Шаг 8
Распределить тертую тыкву.Распределяйте тыкву тонким слоем, чтобы она успела пропечься за отведённое время. - Шаг 9
Посыпать рублеными грецкими орехами...Орехи желательно измельчать вручную ножом, а не в блендере — так сохранится приятная крупная крошка. - Шаг 10
... и тертым сыром.Сыр лучше тереть непосредственно перед сборкой, чтобы он не подсох и хорошо расплавился. - Шаг 11
Таким образом выложить все слои лазаньи.Следите, чтобы слои получались одинаковой толщины — так лазанья пропечётся равномерно. - Шаг 12
Верхний слой лазаньи полить соусом, посыпать тертым сыром и орехами.На верхний слой сыра и орехов не скупитесь — от него зависит румяная корочка сверху. - Шаг 13
Запекать 20-25 минут при 180 С.Готовность проверяйте по золотистой корочке и мягкости листов теста, проколов их ножом.
Комментарии
6Я уверена, это очень вкусное сочетание!😋🌻
Орешки,тыква...,мне нравится))) 😊💖😇
классная лазанья!!! 😋😋😋💗💐
Замечательная овощная лазанья😍🍁🌿🍁🌿🍁
Ой у меня тоже такая задумка была:))) Вкуснота! Этакая веганская лазанья!