Тыквенные бискотти с фундуком и шоколадом
Описание рецепта
Пряные, хрустящие, с кусочками фундука — эти бискотти хороши к любому горячему напитку.Слово редактора
Бискотти — итальянское печенье двойной выпечки, которое получается плотным и хрустящим. В этом варианте тесто замешивают на тыквенном пюре с добавлением корицы, имбиря, мускатного ореха и гвоздики. Фундук и шоколадные капли дают контраст текстур. Подходит к чаю или кофе, хранится долго без потери хруста.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколадные капли1горсть
- яйца куриные2шт.
- тыквенное пюре0.5стакан
- мука2стакан
- сахар0.8стакан
- разрыхлитель1.5ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- орех мускатный0.5ч. л.
- гвоздика молотая0.3ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- фундук1горсть
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы111г37.00% от дневной нормы
- Калории702кКал29.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить, удалить сердцевину и семечки, мякоть нарезать кусочками и выложить в форму для запекания. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут, до мягкости. Готовую тыкву остудить и пюрировать блендером.Тыкву можно заменить готовым консервированным пюре — это сократит время приготовления. - Шаг 2
В миске смешать муку, сахар, специи, разрыхлитель и щепотку соли.Специи можно регулировать по вкусу: убрать гвоздику или увеличить количество корицы. - Шаг 3
В отдельной миске взбить яйца с тыквенным пюре.Следите, чтобы смесь была однородной, без комков муки. - Шаг 4
Соединить тыквенную смесь с мучной и замесить тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. При необходимости добавить немного муки.Тесто не должно быть крутым — лёгкая липкость нормальна, иначе бискотти выйдут сухими. - Шаг 5
Добавить в тесто фундук и шоколадные капли, равномерно вмешать.Фундук можно предварительно подсушить на сухой сковороде — вкус станет ярче. - Шаг 6
Сформировать из теста полено, выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока центр на ощупь не станет твёрдым.Готовность полена проверяйте не только на ощупь, но и по цвету: корочка должна стать золотистой.
На заметку
После первой выпечки полено нарезают ломтиками толщиной около сантиметра и подсушивают в духовке при 160 °C ещё 10–15 минут с каждой стороны — именно так получается классический хруст. Рецепт допускает замену фундука миндалём или грецким орехом. Хранить бискотти в закрытой банке при комнатной температуре до двух недель. Пошаговое фото поможет не ошибиться с консистенцией теста.Оценить539
0
Комментарии
14Оксанка, Спасибо! Хочу приготовить малышу, 1 годик, но думаю специи надо не добавлять. А Вы ребенку добавляете, сколько малышу? Спасибо.💖🌺
Красивые бискотти! А уж какой аромат, наверное, стоял при их выпечки: корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь... так и представляю себе! 😄 🌷 🌷 🌷
Удачно 😎 получились хрустящие 😍 бискотти! 😉
красивый десерт 😊 полезный 😘
Оксанка это тыквенное продолжение итальянского конкурса. pooh_lolpooh_lol Красиво они у тебя получились. 😘😘😘 А я после неудачи со сконами за них побоялась браться. 😟