Охлаждённая полента: варим, застываем, нарезаем
Описание рецепта
Полента в таком виде — не каша, а уже что-то другое: плотный, нарезаемый брусок с мягким кукурузным вкусом. Мне нравится подавать её слегка поджаренной — держит форму и не разваливается на тарелке.Слово редактора
Охлаждённая полента — итальянский способ подачи кукурузной каши, при котором она застывает и хорошо держит форму. Блюдо варят на смеси воды и молока с добавлением сахара и масла, затем перекладывают в форму и убирают в холодильник. После застывания поленту нарезают ломтиками и подают холодной или слегка подогретой — форма при этом сохраняется. Подходит как гарнир или самостоятельное блюдо.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории162кКал6.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поленту отварить на смеси воды и молока согласно инструкции на упаковке — время и пропорции зависят от производителя.Следите за консистенцией: каша должна быть густой — тогда после охлаждения она хорошо держит нарезку. - Шаг 2
Шаг 2Добавить в горячую кашу сахар и масло, перемешать до однородности.Масло можно добавлять сливочное или растительное — оба варианта дают хороший результат. - Шаг 3Шаг 3Выложить поленту в форму, разровнять и остудить при комнатной температуре.Форму можно застелить плёнкой, чтобы легче вынуть готовый брусок.
- Шаг 4Шаг 4Убрать форму в холодильник не менее чем на час — полента должна полностью застыть.Подогревать нарезанные ломтики удобно на сухой сковороде — полента не теряет форму.
Комментарии
1Получилась интересная 😌 полента-купол,как тортик))) 😇🌸