Шоколадные конфеты с тыквенным кремом, мандариновым мармеладом и миндалем

Шоколадные конфеты с тыквенным кремом, мандариновым мармеладом и миндалем

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Конфеты делала впервые. И так меня увлекло это занятие, что теперь хочется пробовать еще и еще. Конфетки получились очень нежные. Вообще я не люблю молочный шоколад, в нем есть своя прелесть, но не для меня наверно, а вот темный, горький, ммм!!! И вот, что я поняла, торты я уже не помню когда покупала, а вот конфетками балуемся. Но наверно и их пришел черед, делать самой. Представьте: горьковатый шоколад, нежнейший тыквенный крем, кислинка от мандаринового мармелада и хрустящий миндаль, это что-то!!! Конфеты делаются настолько просто и быстро, что начав их делать в 11 утра, через два часа ими можно уже было лакомиться. А к вечеру от них остались только воспоминания, фотографии, ну и рецепт, которым хочу поделится с Вами)))

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории153кКал
    6.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Софья79
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olysha
Фотография блюда пользователя
А
Анастасия
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ира

Шаги рецепта

  • Подготовка Сначала готовим тыквенный крем: Белый шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке, добавить к нему сливочное масло и перемешать до однородности. К шоколадной массе добавить тыквенное пюре и снова перемешать. Оставить остывать.
    Сначала готовим тыквенный крем: Белый шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке, добавить к нему сливочное масло и перемешать до однородности. К шоколадной массе добавить тыквенное пюре и снова перемешать. Оставить остывать.
  • Шаг 1 Готовим мармелад: Смешать мякоть мандарина и тертую цедру. 2/3 массы положить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения. В оставшуюся 1/3 массы ввести агар-агар и оставить на 5 минут. Затем смешать две части и снова довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем готовый мармелад переложить в другую мисочку и дать массе остыть.
    Готовим мармелад: Смешать мякоть мандарина и тертую цедру. 2/3 массы положить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения. В оставшуюся 1/3 массы ввести агар-агар и оставить на 5 минут. Затем смешать две части и снова довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем готовый мармелад переложить в другую мисочку и дать массе остыть.
  • Шаг 2 Теперь сами конфеты: Топим шоколад. Для этого: Большую часть шоколада поломать на кусочки, а где-то 50 грамм натереть на крупной терке.
    Теперь сами конфеты: Топим шоколад. Для этого: Большую часть шоколада поломать на кусочки, а где-то 50 грамм натереть на крупной терке.
  • Шаг 3 Кусочки топим в микроволновке или на водяной бане, все время помешивая и добиваемся однородности.
    Кусочки топим в микроволновке или на водяной бане, все время помешивая и добиваемся однородности.
  • Шаг 4 Как только шоколад расплавится, сразу добавить тертый и интенсивно перемешать, опять же до однородности.
    Как только шоколад расплавится, сразу добавить тертый и интенсивно перемешать, опять же до однородности.
  • Шаг 5 Теперь берем формочки для конфет и с помощью плоской кисточки наносим шоколад по бокам и дно будущей конфетки. Отправляем в холодильник на 10 минут. Затем опять повторяем манипуляцию смазывания стенок и дна. И снова в холодильник на 5 минут.
    Теперь берем формочки для конфет и с помощью плоской кисточки наносим шоколад по бокам и дно будущей конфетки. Отправляем в холодильник на 10 минут. Затем опять повторяем манипуляцию смазывания стенок и дна. И снова в холодильник на 5 минут.
  • Шаг 6 Затем маленькой ложечкой или с помощью кондитерского мешка, выложить крем, но заполняем не до краев. В серединку таки же образом выкладываем мармелад.
    Затем маленькой ложечкой или с помощью кондитерского мешка, выложить крем, но заполняем не до краев. В серединку таки же образом выкладываем мармелад.
  • Шаг 7 И в серединку мармелада кладем по одному ядру миндаля. Затем ставим в холодильник на 10 минут.
    И в серединку мармелада кладем по одному ядру миндаля. Затем ставим в холодильник на 10 минут.
  • Шаг 8 Последний штрих запечатать конфеты шоколадом. Если шоколад у Вас застыл, то можно также его растопить снова на водяной бане или в микроволновке. Конфеты отправить в холодильник для полного застывания шоколада. Все!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Последний штрих запечатать конфеты шоколадом. Если шоколад у Вас застыл, то можно также его растопить снова на водяной бане или в микроволновке. Конфеты отправить в холодильник для полного застывания шоколада. Все!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Оценить593
0

Автор рецепта

Elen@LatElen@Lat,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

52
Оставить комментарий
  • Larochka
    Larochka

     Сижу жду пока застынут😛 Елена, а как вы это все закрываете (как дно конфетки делаете)? У меня какие-то полусферы кривые получились. Вот жду, останутся ли они конфетами после того как из формы достану, или в массу превратятся. ..

    • Ира
      Ира

       Очень вкусные конфетки, спасибо огромное за рецепт!!! Делала на 14 февраля мужу, нам безумно понравилось! Тыквенное пюре использовала детское в баночке, оно жидкое очень, добавила пару чайных ложек сухого молока в крем и получилась нужная консистенция. Делала первый раз конфеты, но точно не последний - уж очень они прекрасные!💖

      • А
        Анастасия

         Спасибо огромное за рецепт. Конфеты делаю достаточно регулярно, особенно в качестве подарка. В вашем рецепте мне очень понравилась идея крема, но я бы несколько изменила бы соотношения: тыква (ее, на мой взгляд, лучше сначала запечь, а потом помять вилкой - так получаются маленькие нежные красивые волокна, которые добавляют свежесть и натуральность) 40%, белый шоколад 40%, взбитое масло 20% (соотношения устанавливались опытным путем методом дегустаций)). Я схватила первый попавшийся в Окее белый шоколад "Воздушный пористый", но он в микроволновке стал сахариться, консистенция стала зернистой. Вопрос: а какой лучше брать белый шоколад, какой марки? Спасибо!!

        • Olysha
          Olysha

           Елена, спешу сказать огромное спасибо за этот рецепт. 🌷🌷🌷Вдохновили на создание этого шедевра. Это мой первый опыт изготовления конфет... Нет, были трюфели. Но это совсем другое!!!! Правда шедевра у меня не вышло. Но это же первый шаг! Готовлюсь удивить своих коллег в свой день рождения.

          • Солнце
            Солнце

             Прекрасный рецепт! 💖 Тоже начну делать конфеты.💐 Что такое агар-агара, чем его можно заменить или не добавлять вообще? 😮

            Оставить комментарий