Пряный плов с тыквой и сухофруктами на меду
Описание рецепта
Готовлю такой плов, когда хочется чего-то сладкого и уютного — он получается почти как десерт, но сытный.Слово редактора
Сладкий плов на основе рассыпчатого рисa с тыквой и сухофруктами — курагой, черносливом и изюмом. Пряный вкус создают корица, кардамон и шафран, а сливочное масло и коричневый сахар придают тыкве мягкую карамельную нотку. Блюдо готовится в сотейнике или кастрюле с толстым дном, что помогает рису равномерно пропариться и не слипнуться. Готовый плов переворачивают на блюдо и поливают жидким медом — получается яркое сочетание пряностей, сладости и рассыпчатой текстуры риса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис200г
- тыква200ст. л.
- изюм40г
- курага60г
- чернослив70г
- масло сливочное30г
- сахар коричневый40шт.
- вода350мл
- корица молотая0.3ч. л.
- кардамон0.3ч. л.
- шафран1щепотка
- мед жидкий3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории970кКал40.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву порезать небольшими кубиками, рис замочить в холодной воде на 1 час. В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, положить тыкву, посыпать сахаром и пропарить на среднем огне минут 5.Замачивание риса заранее делает зерна более рассыпчатыми, а пропаривание тыквы с сахаром помогает ей не развариться в кашу. - Шаг 2
Затем добавить специи, сухофрукты.На этом этапе важно равномерно распределить специи и сухофрукты, чтобы аромат пропитал всю тыквенную массу. - Шаг 3
Выложить рис, аккуратно разровнять.Рис лучше распределять слоем без перемешивания с тыквой — так он пропарится равномерно и не слипнется. - Шаг 4
Залить горячей водой, на сильном огне довести до кипения.Используйте именно горячую воду, чтобы не сбить температуру и рис быстрее закипел вместе со специями. - Шаг 5
Убавить огонь до среднего, закрыть крышку, через 15 минут убавить еще немного и оставить на 20 минут. Выключить огонь, накрыть полотенцем и оставить плов отдохнуть на 15 минут.. Затем переворачиваем на блюдо, поливаем медом и.... наслаждаемся.Не открывайте крышку раньше времени — плов должен настояться на пару, тогда рис останется рассыпчатым и мягким.
Комментарии
15Вкуснейше и красивейше 😃 всё исполнено,Дианочка! 😘
Плов получился отменный, Диана! 🌺
очень вкусно! 😊
Диана! Ты могла бы даже ничего не готовить, а просто показать свою милую кастрюльку) очень классная! а уж если в ней что то вкуснотыквенное....😋😋😋
Как вкусно, Диан!pooh_lol