Тыквенный чизкейк с творогом и имбирём
Описание рецепта
Придумала этот рецепт прямо в процессе — пока молола печенье для основы, сложилось всё остальное. Два слоя, имбирь, сливки — и чизкейк вышел именно таким, каким я его представляла.Слово редактора
Запечённый чизкейк на основе из печенья с маслом, двухслойная начинка — творожная и тыквенная со сливками, имбирём и мускатным орехом. Украшают десерт взбитыми сливками и шоколадными листиками. Подходит для осеннего стола, когда тыква в сезоне. Рецепт авторский, без покупных смесей — всё собирается из простых ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье250г
- масло сливочное150г
- творог350упаковка
- яйцо3шт.
- сахар50г
- тыква800ст. л.
- сливки200мл
- имбирь молотый1щепотка
- шоколад горький50г
Пищевая ценность
- Белки1487г1652.22% от дневной нормы
- Жиры821г1026.25% от дневной нормы
- Углеводы328г109.33% от дневной нормы
- Калории14759кКал614.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Эх Снежа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье размолоть в блендере, смешать с растопленным сливочным маслом и выложить в разъёмную форму диаметром 26 см. Поставить в духовку на семь минут при 180 °C. Вынуть, остудить.Печенье подойдёт любое песочное или овсяное — чем оно слаще, тем меньше сахара можно добавить в начинку. - Шаг 2
Тыкву нарезать кусочками и запечь в духовке около 40–50 минут при 180 °C. Вынуть, дать немного остыть.Тыкву можно запечь заранее — она хорошо хранится в холодильнике сутки. - Шаг 3
Творог размолоть блендером, добавить сахар и яйца, перемешать блендером до однородности. Вылить на остывшую основу из печенья. Поставить в духовку на 15 минут при 180 °C. Вынуть.Творог лучше взять жирный (от 5%), тогда слой получится плотнее и кремовее. - Шаг 4
Запечённую тыкву размолоть блендером. Добавить взбитые сливки (немного оставить для украшения), сахар, ванилин, мускатный орех и молотый имбирь. Перемешать. Вылить тыквенный слой на творожный. Запекать около 40–50 минут, пока масса не станет плотной.Следите, чтобы тыквенный слой не трескался: если духовка сильно греет, убавьте до 160 °C и держите дольше. - Шаг 5
Выключить духовку и оставить чизкейк внутри на 30 минут. Вынуть, остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на один час.Чизкейк в выключенной духовке остывает постепенно — это помогает избежать трещин на поверхности. - Шаг 6
Шаг 6Чёрный горький шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Переложить в кондитерский мешок и нарисовать листики на холодном стекле, покрытом пищевой плёнкой. Дать застыть.Пищевая плёнка на стекле обязательна: без неё шоколадные листики сложно снять целыми. - Шаг 7Шаг 7Готовый чизкейк посыпать сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками и шоколадными листиками.Сахарную пудру наносите непосредственно перед подачей — иначе она впитается.
На заметку
Храните чизкейк в холодильнике под крышкой до трёх суток. Взбитые сливки и шоколадные листики добавляйте перед подачей, чтобы украшение не осело. Этот рецепт легко адаптировать: вместо имбиря подойдёт корица, а шоколадные листики можно заменить дроблёными орехами. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый слой.Оценить531
0
Комментарии
11ах! какая прелесть !!!
я в тесто еще немного молока добавила, думаю можно и ложку сметаны в мультикухне здорово получилось
Спасибо за рецепт! Очень вкусный и легкий! Делала уже два раза, добавляю больше масла в тесто,а то в первый раз посыпался немного слой,наверное из-за выбора печенья😊🌹
Спасибо за рецепт, чизкейк получился отменный. Но во время приготовления возникла проблемка: масло из первого слоя в духовке начало подтекать из разъёмной формы и гореть. Кухня наполнилась едким дымом😷. Думала, так и не смогу доготовить тортик. Но я подставила под решетку противень с водой иувеличила температуру. Чизкейк спасён, квартира проветрена 😇 Ещё раз спасибо за рецепт.
Очень в тему 😚 получился чизкейк...И листики 🍂🍃 прямо как сейчас,осенние))) 🌿