Особенности рецепта: Панна-котта с тыквенно-злаковым коктейлем в бокалах

Name: Панна-котта с тыквенно-злаковым коктейлем в бокалах
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1811 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галина.

Панна-котта с тыквенно-злаковым коктейлем в бокалах

26 июня 2026

Время приготовления

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Десерт получился плотным снизу и нежным сверху — тыквенный слой с хлопьями держит форму, йогуртовый тает. Бокалы стояли у меня ночь, и на утро всё схватилось идеально.

Слово редактора

Двухслойный десерт без выпечки: нижний слой — тыквенное пюре с хлопьями, кокосовой стружкой, кунжутом и корицей на желатине; верхний — взбитый натуральный йогурт с ванилином. Блюдо подходит тем, кто хочет лёгкое, но насыщенное угощение. Подаётся в бокалах, украшается ягодами и мятой. Если наклонить бокалы перед заливкой первого слоя, граница между слоями получится диагональной — красиво смотрится на фото.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки90г
100.00% от дневной нормы
Жиры42г
52.50% от дневной нормы
Углеводы368г
122.67% от дневной нормы
Калории1811кКал
75.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Анна

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву залить водой и сварить с полутора столовыми ложками коричневого сахара до мягкости, затем размять в пюре.
Тыкву нарежьте некрупными кусками — так она сварится быстрее и равномернее.
Шаг 2
Желатин (одну чайную ложку) заранее замочить, растворить и ввести в горячее тыквенное пюре, тщательно перемешать. Остудить до комнатной температуры.
Вводите желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Шаг 3
Добавить к пюре злаковые хлопья, кокосовую стружку, кунжут и щепотку корицы, перемешать.
Корицу добавляйте по вкусу: половины чайной ложки обычно достаточно.
Шаг 4
Разместить бокалы под углом в подходящей кастрюле или глубокой миске, наполнить тыквенно-злаковой смесью и убрать в холодильник на два-четыре часа до застывания.
Чтобы бокалы стояли под углом устойчиво, подложите под них свёрнутое полотенце или используйте подходящую по размеру посуду.
Шаг 5
Йогурт взбить с двумя столовыми ложками коричневого сахара и ванилином. Не прекращая взбивать, ввести заранее замоченный и растворённый желатин (две чайные ложки).
Желатин для йогуртового слоя должен быть тёплым, но не горячим — иначе йогурт расслоится.
Шаг 6
Распределить йогуртовую смесь поверх застывшего тыквенного слоя и убрать в холодильник минимум на четыре часа, лучше на ночь.
Чем дольше стоит десерт в холодильнике, тем плотнее получаются оба слоя. Ночь — оптимально.
Шаг 7
Шаг 7
Перед подачей украсить ягодами и мятой.
Для подачи подойдут свежие или размороженные ягоды: малина, черника, клубника.

На заметку

Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Йогуртовый слой со временем становится плотнее — это нормально. Рецепт легко адаптировать: злаковые хлопья можно заменить гранолой, а кокосовую стружку убрать. Пошаговые фото помогут точно выдержать угол наклона бокалов для красивого рисунка на разрезе.

Оценить541

Галина