Салат «Оранжевый сюрприз» с тыквой, авокадо и креветками
Описание рецепта
Необычайно вкусный, освежающий салат из тыквы, авокадо и креветок с мятно-базиликовой заправкой, кедровыми орешками и ароматом апельсина. Этот салат, как нельзя лучше, подойдет для романтического ужина или для встречи с подругой. Я готовила его к приезду сестры. Сестра осталась довольна и увезла рецепт с собой. Кстати, креветки можно заменить на отварную куриную грудку, если готовите не для особого случая, а на обычный ужин — вкус от этого не пострадает. А если под рукой нет салата корн, отлично подойдёт рукола или молодой шпинат.Слово редактора
Тёплый салат строится на контрасте: сладкая обжаренная тыква, сливочное авокадо, отварные креветки и хрустящие кедровые орешки. Заправка из апельсинового и лимонного сока с оливковым маслом, мятой и базиликом добавляет свежести и лёгкой кислинки. Блюдо собирается быстро, без сложных техник — обжарка, отваривание и нарезка. Хорошая база для летнего или праздничного стола, а состав легко варьировать под то, что есть в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250ст. л.
- авокадо1шт.
- мята1веточка
- базилик1веточка
- апельсинпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- рукола1горсть
- соль1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории978кКал40.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отварить в подсоленой воде, очистить от голов, панцирей, кишечной вены.Не переваривайте креветки — двух-трёх минут в кипящей воде достаточно, иначе мясо станет резиновым. - Шаг 2
Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде.Обжаривайте орешки на среднем огне и постоянно встряхивайте сковороду — они быстро подгорают. - Шаг 3
Тыкву нарезать ломтиками и обжарить в 1 ст. л. оливкового и 1 ст. л. сливочного масла в течении 5 минут, помешивая. Тыква не должна быть слишком мягкой.Следите за временем обжарки тыквы: важно, чтобы ломтики остались упругими и держали форму на блюде. - Шаг 4
Авокадо очистить, нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.Лимонный сок наносите сразу после нарезки — так авокадо дольше сохранит яркий зелёный цвет. - Шаг 5
Приготовим заправку. Мяту и базилик вымыть, разобрать на листики и мелко нарезать.Листья мяты и базилика режьте непосредственно перед подачей, чтобы зелень не потемнела и не потеряла аромат. - Шаг 6
Из апельсина и лимона отжать сок, смешать с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Добавить мяту и базилик, хорошо перемешать.Перец в заправку добавляйте по вкусу — свежемолотый даст более выраженный аромат, чем готовый молотый. - Шаг 7
Салат корн вымыть, обсушить и выложить на сервировочное блюдо.Салат корн хорошо просушите после мытья: лишняя вода разбавит заправку и сделает блюдо водянистым. - Шаг 8
На салат выложите кучками тыкву, авокадо, креветки. Полейте заправкой, посыпьте кедровыми орешками.Выкладывайте ингредиенты раздельными кучками — так салат выглядит эффектнее и удобнее делится порционно. - Шаг 9
Можно добавить кусочки апельсина.))) Приятного аппетита!Дольки апельсина добавляют финальную сладкую нотку и делают подачу более нарядной.
Комментарии
20Говоришь, похожий салат? Да мой и рядом не валялся.... тут такой состав бАгАтый! 😋 P.S. вот вечно я этот языкатый смайлик пол дня ищу..... pooh_lol
Света,салатик 🍀 чудесный 😃 и даёт сытость благодаря авокадо))) 🍃🍃🍃
Светик, очень ярко вкусно и свежо!!!😋😋😋💗
Необычный салатик, заправка освежающая! креветки с апельсином очень хорошо сочетаются😍💗
Прекрасный рецепт! Спасибо! 💗😌💐