Банановый пирог в пряной заливке

Смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, корицу, ванилин и разрыхлитель.

Охлаждённое сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, растереть с мучной смесью в крошку.

В отдельной миске размять вилкой банан. Добавить сметану, яйца и взбить. Смешать жидкие и сухие ингредиенты.

Дно разъёмной формы (20-22 см) застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать при 200*С около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Не вынимая пирог их формы дать ему остыть в течение 10-15 минут.

В это время приготовить заливку. В миске смешать сухие ингредиенты: сахар, муку, корицу и ванилин.

В отдельной миске взбить яйца, кукурузный (или инвертный) сироп, виски (или бренди) и сливочное масло. Смешать и взбить жидкие и сухие ингредиенты.

Добавить в заливку изюм.

Залить смесью пирог и равномерно распределить изюм по поверхности. Опять поставить пирог в духовку, разогретую до 200*С, на 25-30 минут.

Заливка должна запечься и равномерно подрумяниться, как на фотографии.

Оставить пирог в форме для охлаждения минимум на час. Затем лопаткой провести по стенкам формы и достать пирог. Приятного чаепития!