Открытый пирог с томатами на тыквенно-морковном тесте

Открытый пирог с томатами на тыквенно-морковном тесте

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Продолжаю осваивать тыкву — и этот пирог стал одним из самых удачных экспериментов. Корж из тёртых овощей получается плотным, чуть хрустящим по краям, совсем не похожим на обычное тесто. Обжаренные помидоры с чесноком дают яркую кислинку, а заливка со сметаной и сыром всё это связывает. Попробуйте подать его тёплым — именно так вкус раскрывается полностью.

Слово редактора

Пирог на овощном тесте без муки в основе — необычное решение для тех, кто хочет сократить количество углеводов или просто использовать тыкву и морковь иначе. Корж лепится из отжатой овощной массы с мукой, запекается до плотного состояния, а сверху — обжаренные помидоры с чесноком и заливка из яиц, сметаны и сыра. Подойдёт как лёгкий обед или закуска.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки83г
    92.22% от дневной нормы
  • Жиры98г
    122.50% от дневной нормы
  • Углеводы155г
    51.67% от дневной нормы
  • Калории1823кКал
    75.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Тыкву и морковь натёрла на мелкой тёрке, оставила на 15 минут, затем хорошо отжала. Должно получиться три стакана плотно утрамбованной овощной смеси.
    Тыкву и морковь натёрла на мелкой тёрке, оставила на 15 минут, затем хорошо отжала. Должно получиться три стакана плотно утрамбованной овощной смеси.
    Отжимайте овощную массу как можно тщательнее — от этого зависит плотность коржа.
  • Шаг 2 Добавила муку, соль и свежемолотый перец, перемешала. Если смесь получилась слишком сухой — добавила ложку тыквенно-морковного сока.
    Добавила муку, соль и свежемолотый перец, перемешала. Если смесь получилась слишком сухой — добавила ложку тыквенно-морковного сока.
    Если смесь прилипает к рукам, смачивайте их соком, который остался после отжима.
  • Шаг 3 Форму смазала растительным масло, выложила овощное тесто на дно и по бортикам — руки смачивала тыквенным соком. Запекала 25–30 минут в духовке, разогретой до 200 °C: важно пропечь корж очень хорошо.
    Форму смазала растительным масло, выложила овощное тесто на дно и по бортикам — руки смачивала тыквенным соком. Запекала 25–30 минут в духовке, разогретой до 200 °C: важно пропечь корж очень хорошо.
    Корж должен подрумяниться и держать форму — не вынимайте его раньше времени.
  • Шаг 4 Помидоры обжарила на растительном масле, добавила чеснок, соль, перец и щепотку сахара.
    Помидоры обжарила на растительном масле, добавила чеснок, соль, перец и щепотку сахара.
    Разноцветные помидоры делают начинку ярче; можно взять черри или крупные мясистые.
  • Шаг 5 На готовую основу выложила помидоры с чесноком без сока. Залила смесью яиц, сметаны, натёртого сыра и свежей зелени.
    На готовую основу выложила помидоры с чесноком без сока. Залила смесью яиц, сметаны, натёртого сыра и свежей зелени.
    Заливку перемешивайте до однородности — сыр лучше натереть на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился.
  • Шаг 6 Отправила пирог в духовку ещё на 30 минут при 180 °C.
    Отправила пирог в духовку ещё на 30 минут при 180 °C.
    Готовность заливки проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
  • Шаг 7 На выпеченную основы выкладываем помидоры с чесноком (без сока).
    На выпеченную основы выкладываем помидоры с чесноком (без сока).
  • Шаг 8 Заливаем смесью яиц, сметаны, натертого сыра и свежей зелени.
    Заливаем смесью яиц, сметаны, натертого сыра и свежей зелени.
  • Шаг 9 Отправляем в духовку минут на 30 при 180 гр. Безумно вкусный в теплом виде.
    Отправляем в духовку минут на 30 при 180 гр. Безумно вкусный в теплом виде.

На заметку

Пирог особенно хорош в тёплом виде — сразу из духовки. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей лучше прогреть. В этот рецепт можно добавить к заливке немного паприки или базилика. Пошаговые фото помогут точно выложить тесто по бортикам и не ошибиться с консистенцией коржа.
Оценить526
0

Что готовим

... с сахаром
томат
сыр ...
... яйцо
морковь в томате
помидоры с чесноком
помидор
морковь
помидоры с сыром
яйца с помидорами

Из чего готовим

... с тыквой
Без сахара
... с сыром

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Под сыром 😌 всё получается безумно 😋 вкусным...,даже тыква преобразуется в деликатес))) 😎

    • Катерина
      Катерина

      Очень необычный пирог Саш, за счет теста, классно все получилось!😘💗

      • Koshkasorokina
        Koshkasorokina

        Красивый пирог!😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          У тебя классно получается её осваивать!😃 Продолжай в том же духе😘

          • Апрель
            Апрель

            отличный пирог золотящий😋

            Оставить комментарий