Торт «Озорная тыковка» с тыквенно-ореховым бисквитом
Описание рецепта
Хочу предложить вашему вниманию недорогой торт с минимальным набором ингредиентов, который готовится очень быстро, а получается невероятно вкусным. Этим тортом я смогла удивить даже своих избалованных сладким гурманов. И это притом, что на столе стоял еще один торт, приготовленный по довольно заморочливому рецепту с более дорогими ингредиентами, на приготовление которого я потратила немало времени и удивить думала именно им! А мама, попробовав тыквенный торт, сказала, что он самый вкусный из всех, которые я пекла в последнее время. Я надеюсь, что и вам он придется по вкусу. Угощайтесь!!! Если с мастикой возиться не хочется, торт отлично выглядит и без украшения — просто посыпьте верх ореховой посыпкой, как бока. А ещё он хорошо подходит для осеннего чаепития, когда хочется чего-то тыквенного, но без лишней возни на кухне.Слово редактора
Тыквенный торт из четырех бисквитных коржей с ореховой ноткой, промазанных абрикосовым джемом и сметанным кремом. Бока и верх покрыты посыпкой из грецких орехов и кокосовой стружки, а декор — мастичные тыковки на застывшем шоколадном диске. Рецепт не требует дорогих ингредиентов и сложной техники: бисквит готовится заранее, крем взбивается за несколько минут, а сборка и украшение занимают основное время. Подходит и для повседневного чаепития, и для праздничного стола, если добавить декор из мастики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- тыква300ст. л.
- грецкие орехи200шт.
- яйцо5шт.
- мука1г
- сахар1г
- ванилин1г
- абрикосовый джем1мл
- сметана400мл
- кокосовая стружка50г
- мастикапо вкусу
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки507г563.33% от дневной нормы
- Жиры1867г2333.75% от дневной нормы
- Углеводы578г192.67% от дневной нормы
- Калории20116кКал838.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим тыквенно-ореховый бисквит. Как это сделать подробно можно прочитать тут Охлажденный бисквит разрезаем на 4 коржа.Дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием — тёплый корж крошится и режется неровно. - Шаг 2
Для крема сметану взбиваем с сахаром и ванилином до загустения и растворения кристалликов сахара.Взбивайте сметану постепенно увеличивая скорость миксера, чтобы крем получился гладким без крупинок сахара. - Шаг 3
Приступаем к сборке торта. На блюдо выкладываем первый корж. Смазываем его половиной абрикосового джема. Примерно 2 полные столовые ложки.Распределяйте джем тонким слоем ближе к центру коржа, иначе он вытечет при сборке верхних слоёв. - Шаг 4
Затем второй корж, на него наносим 1/3 часть крема. Снова корж, джем и 1/3 часть крема.Наносите крем равномерно по всей поверхности коржа, отступая пару миллиметров от края, чтобы он не выступал при выравнивании. - Шаг 5
Обмазываем оставшимся кремом бока торта, выравниваем их с помощью широкого ножа или шпателя, выравниваем верх торта. Идеальной гладкости добиваться не стоит - мы все изъяны засыплем посыпкой)))Для ровных боков держите нож или шпатель под одним углом и двигайтесь по кругу без остановок. - Шаг 6
Для посыпки грецкие орехи измельчаем, смешиваем с кокосовой стружкой.Измельчайте орехи некрупно, чтобы посыпка держалась на боках торта и не осыпалась при подаче. - Шаг 7
Посыпаем бока торта. Если торт украшать вы не планируете, просто посыпьте верх торта оставшейся посыпкой. Если хотите немного приукрасить - смотрите дальше.Прижимайте посыпку к бокам ладонью или ножом — так она лучше закрепится и не будет падать при переносе торта. - Шаг 8
Верх торта я решила украсить мастичными тыковками. Поскольку от сметанного крема мастика непременно потечет, я решила сделать шоколадный огородик для своих тыкв.Если мастика мягкая, охладите фигурки перед установкой на крем, чтобы они держали форму дольше. - Шаг 9
Для "огородика" растопим шоколад и выльем его на файл, чайной ложечкой придадим ему необходимую форму. Сильно не выравниваем, оставляем небольшую "волнистость".Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся. - Шаг 10
На средину торта выкладываем застывший шоколадный диск. Сверху выкладываем тыковки, цветочки и листву, формируя кустик. Оставшееся пространство засыпаем посыпкой. Отправляем торт на несколько часов в холодильник. Приятного аппетита!Перед подачей дайте торту постоять в холодильнике не меньше пары часов — так коржи лучше пропитаются кремом.
Комментарии
14Наташа, 💗 огородик очень 🌸 милый ты устроила на вкусном торитике))) 😃 Наверно,доча тыковки 🍀 первые выпросила))) pooh_lol
Наташа, тортик замечательный и вкуснейший, без сомнения😋😋😋💐
Наташ, тортик и вправду простой, но обычно в простоте и весь вкус! забрала твою красоту😍💗
Очень симпатичный тортик! Я с голосом.😊💐
Наташа, тортик очаровательный и милый, во вкусе не сомневаюсь!!!!! 😋😋😋Название в самую точку!!😍💖🌺🌺🌺