Тыквенный мусс с белым шоколадом и апельсином

Для пюре почистить и порезать тыкву. Добавить немного воды и приготовить в СВЧ в течение 5 мин.

Размять в пюре. Для мусса горячее пюре необходимо протереть через сито. Уж насколько я не люблю этот этап, в данном случае его не избежать. Зачем нам в муссе волокна?

Из апельсина выжать сок и процедить. Желатин замочить в небольшом количестве сока.

Сливки взбить до пиков и убрать в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане до мягкого состояния. Не снимая с бани, добавить немного апельсинового сока и перемешать до полного растворения шоколада.

Подогреть жалатин до растворения. Соединяем шоколад, оставшийся сок и тыквенное пюре. Тонкой струйкой, вводим желатин, непрерывно мешая массу венчиком.

Остужаем до комнатной температуры! Аккуратно в три приема, чтобы масса не осела, вводим сливки.

Разлваем массу по бокалам и ставим в холодильник минимум на 3 часа. Посыпаем корицей и подаем. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!