Особенности рецепта: Минтай, запечённый в тыкве с кефирной заливкой

Name: Минтай, запечённый в тыкве с кефирной заливкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 707 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор tashka211.

Минтай, запечённый в тыкве с кефирной заливкой

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

tashka211Автор рецепта

Описание рецепта

Мой первый рецепт с тыквой — и сразу удача. Я давно обходила этот овощ стороной, а зря: в паре с минтаем и кефирной заливкой тыква получается мягкой, почти сливочной. Рыба не пересыхает — она запекается внутри тыквенного «сэндвича» и остаётся сочной. Блюдо простое до неприличия, но на тарелке выглядит по-настоящему домашним и вкусным.

Слово редактора

Запечённая рыба в тыквенной обёртке — лёгкое будничное блюдо из минтая и тыквы. Два овощных слоя удерживают рыбу внутри, а кефирно-яичная заливка делает всё сочным и нежным. Подходит для повседневного ужина, готовится в одной форме без лишней посуды. Блюдо низкокалорийное, без жарки — только духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы145г
48.33% от дневной нормы
Калории707кКал
29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву нарезаем тонкими ломтиками.
Нарезайте тыкву как можно тоньше — около 3–4 мм — тогда она успеет пропечься за то же время, что и рыба.
Шаг 2
Половину тыквы выкладываем слоем в форму для запекания, немного солим.
Посолите тыкву совсем немного: кефирная заливка тоже будет солёной.
Шаг 3
Поверх тыквы выкладываем ломтики филе минтая, солим.
Минтай можно заменить любым белым нежирным филе — хеком, треской или пангасиусом.
Шаг 4
Накрываем рыбу оставшейся тыквой, посыпаем зеленью.
Зелень подойдёт любая: петрушка, укроп или их смесь.
Шаг 5
Яйца и кефир перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
Взбивать яйца с кефиром не нужно — достаточно хорошо перемешать вилкой.
Шаг 6
Заливаем кефирно-яичной смесью содержимое формы и ставим в духовку при 200 °C на 40 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: тыква должна легко прокалываться.
Шаг 7
Подаём горячим.
Подавайте сразу из духовки — при остывании заливка оседает.

На заметку

Рецепт хорош тем, что не требует слежки у плиты: поставил — и занимайся своими делами. Остатки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в микроволновке. На фото блюдо выглядит эффектно — жёлтая тыква и белая рыба смотрятся контрастно. Попробуйте подать с ложкой сметаны или соусом из натурального йогурта с чесноком.

Оценить512

tashka211