Рыбный террин со шпинатом

Рыбный террин со шпинатом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если хотите приготовить на праздник нежное, вкусное и эффектное блюдо, то рыбный террин – идеальная  холодная закуска на праздничном столе. Тем более, что готовить такой террин совсем не сложно. Рекомендую!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки216г
    240.00% от дневной нормы
  • Жиры264г
    330.00% от дневной нормы
  • Углеводы55г
    18.33% от дневной нормы
  • Калории3496кКал
    145.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
    Филе рыбы нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 1 В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла с зубчиком чеснока и обжарить лосось на среднем огне. Влить 30 мл белого вина, посолить, поперчить, добавить измельчённую петрушку, готовить ещё несколько минут и снять с огня.
    В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла с зубчиком чеснока и обжарить лосось на среднем огне. Влить 30 мл белого вина, посолить, поперчить, добавить измельчённую петрушку, готовить ещё несколько минут и снять с огня.
  • Шаг 2 Таким же образом обжарить оставшееся филе: разогреть масло с чесноком, обжарить рыбу на среднем огне, влить оставшееся вино, добавить измельчённую петрушку, посолить, поперчить, готовить ещё несколько минут и снять с огня.
    Таким же образом обжарить оставшееся филе: разогреть масло с чесноком, обжарить рыбу на среднем огне, влить оставшееся вино, добавить измельчённую петрушку, посолить, поперчить, готовить ещё несколько минут и снять с огня.
  • Шаг 3 В три ёмкости налить воду и замочить желатин на 10 минут: 5 г - для лосося, 5 г - для филе белой рыбы, 7 г - для шпината.
    В три ёмкости налить воду и замочить желатин на 10 минут: 5 г - для лосося, 5 г - для филе белой рыбы, 7 г - для шпината.
  • Шаг 4 Подогреть 50 мл сливок, ввести хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. В блендере пюрировать лосось, постепенно влить 100 мл сливок, ввести желатин и хорошо перемешать.
    Подогреть 50 мл сливок, ввести хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. В блендере пюрировать лосось, постепенно влить 100 мл сливок, ввести желатин и хорошо перемешать.
  • Шаг 5 В прямоугольную форму с пергаментом выложить рыбный мусс, разровнять и поставить в морозильную камеру на 20 минут.
    В прямоугольную форму с пергаментом выложить рыбный мусс, разровнять и поставить в морозильную камеру на 20 минут.
  • Шаг 6 Шпинат хорошо промыть. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить чеснок, анчоусы, шпинат и готовить 15 минут.
    Шпинат хорошо промыть. В сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить чеснок, анчоусы, шпинат и готовить 15 минут.
  • Шаг 7 В блендере пюрировать шпинат с рикоттой, посолить поперчить и добавить хорошо отжатый желатин. Тщательно перемешать до растворения желатина. Остудить.
    В блендере пюрировать шпинат с рикоттой, посолить поперчить и добавить хорошо отжатый желатин. Тщательно перемешать до растворения желатина. Остудить.
  • Шаг 8 Выложить на мусс из лосося, разровнять и снова поставить в морозильную камеру на 20 минут.
    Выложить на мусс из лосося, разровнять и снова поставить в морозильную камеру на 20 минут.
  • Шаг 9 Подогреть 50 мл сливок, ввести хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. В блендере пюрировать филе белой рыбы, постепенно влить 100 мл сливок, ввести желатин и хорошо перемешать.
    Подогреть 50 мл сливок, ввести хорошо отжатый желатин и перемешать до полного его растворения. В блендере пюрировать филе белой рыбы, постепенно влить 100 мл сливок, ввести желатин и хорошо перемешать.
  • Шаг 10 В форму выложить рыбный мусс, разровнять и поставить в холодильник на 6-7 часов.
    В форму выложить рыбный мусс, разровнять и поставить в холодильник на 6-7 часов.
  • Шаг 11 Террин нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита:)
    Террин нарезать на порции и подавать. Приятного аппетита:)
Оценить560
0

Автор рецепта

irushka78irushka78,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

32
Оставить комментарий
  • ღ Юляღ
    ღ Юляღ

     Ириш,великолепный террин!!!😍Очень эффектный!😋😍😘🌹

    • Т
      Т

       Эффектное блюдо-разноцветный террин! 😃😍😘

      • Olga
        Olga

         потрясающий террин😍😋😋

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

           Ирина, остаюсь у Вас с голосом! Очень красивое и вкусное блюдо! Очень празднично! 😍

          • *Elenissima*
            *Elenissima*

             Ириш, мне очень понравился твой террин и уже появилась сумашедшая идея для иного варианта!😄😄😄💖💐

            Оставить комментарий