Абхазура
Описание рецепта
Хочу поделиться с вами еще одним рецептом грузинской кухни. Рецепт от грузинского повара Георгия Хучуа, который учавствовал в одном телевизионном кулинарном шоу на нашем телевидении.Кстати, Юлия Высоцкая также принимала в нем участие в качестве судьи.В моей семье это блюдо полюбили с первого раза! В классическом варианте абхазура жарится на сковороде, но я готовлю и в духовке, и на барбекю.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодая говядина350г
- сало150г
- базилик1шт.
- чеснок2стакан
- перец1
- уцхо-сунели1ч. л.
- чабер1ч. л.
- гранаты1горсть
- лук белый1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории176кКал7.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Перекрутить на крупной мясорубке мясо и сало, смешать его с мелкорубленой зеленью, луком, чесноком и острым перцем. Добавить в фар зерна граната, специи, соль и перец.
- Шаг 1
Сетку нарезать на полоски 15*30 см и сформировать из фарша овальные котлетки.
- Шаг 2
Каждый овал из фарша завернуть в жировую сетку.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить со всех сторон на среднем огне до готовности.
- Шаг 4
При подаче посыпать зернами граната и тонкими полукольцами лука. Ну и конечно же тут не обойтись без грузинской аджики, рецепт которой я предлагала ранее)))