Салат из пекинской капусты с апельсином, кешью и выдержанным сыром
Описание рецепта
Очень сочный, легкий и нежный салат. Обязательное условие этого салата - пекинская капуста должна быть ярко-зеленой, свежей и сочной.Слово редактора
Свежий и сочный салат, в котором сладкий апельсин, хрустящие кешью и солёный выдержанный сыр удачно дополняют нежную пекинскую капусту. Заправка на основе оливкового масла, белого винного уксуса и мёда связывает все компоненты в единое блюдо. Подходит как лёгкий обед или закуска к праздничному столу. Главное условие — капуста должна быть ярко-зелёной и сочной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская4кочан
- апельсин1шт.
- кешью1горсть
- сыр30г
- оливковое масло2ст. л.
- винный уксус белый1ч. л.
- соль1щепотка
- мед1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории438кКал18.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелёную часть листьев пекинской капусты порвать руками на крупные куски.Берите только зелёную часть листьев — белые черешки жёсткие и водянистые, они утяжелят салат. - Шаг 2
Апельсин разобрать на дольки, убрав перегородки и плёнки, разделить на небольшие кусочки. Вытекший сок сохранить для заправки.Удобнее всего срезать плёнки острым ножом, разрезав апельсин поперёк — так сок сохраняется лучше. - Шаг 3
Шаг 3Орехи кешью обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, затем потолочь скалкой до крупной крошки.Следите, чтобы кешью не пережарились — достаточно двух-трёх минут на среднем огне, иначе орехи горчат. - Шаг 4Шаг 4Приготовить заправку: смешать оливковое масло, белый винный уксус, мёд, апельсиновый сок и соль до однородности.Пробуйте заправку и регулируйте баланс кислоты и сладости под свой вкус — количество мёда и уксуса можно менять.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тарелку листья капусты и кусочки апельсина, полить заправкой.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе капуста даст сок и осядет.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать дроблёными кешью и натереть сыр хлопьями прямо над салатом.Сыр «Джюгас» 12 месяцев выдержки хорошо тереть овощечисткой — получаются тонкие хлопья, которые равномерно покрывают салат.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — салат не хранится, капуста быстро теряет хруст. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты раздельно и собирайте непосредственно перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: кешью можно заменить грецкими орехами, а сыр — пармезаном. Фото готового блюда лучше делать сразу, пока хлопья сыра ещё не осели.Оценить521
0
Комментарии
6Отличный салатик!!!😋😋😋
Очень люблю пекинскую капусту,могу просто так её хрумкать))) 😄 Салатик вкусен! 🍀🍀🍀
Очень приятный салатик!!!!😋😋😋
Аппетитный и нежный салатик!!!!!!!!!!!!!!😋😋😋
😋😇😍