+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек

Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек
Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек
Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек
Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек
Филе свинины в листьях савойской капусты на соусе из лисичек
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Вкусное и праздничное блюдо, которое готовится, на мой взгляд, очень быстро. Угощайтесь!

Ингредиенты

10 листов савойской капусты (у меня 4 крупных листа и 10 небольших, но удобнее работать с крупными)
600 г филе свинины
400 г лисичек (у меня замороженные, в этом случае их нужно предварительно разморозить)
250 мл овощного бульона
200 мл сливок
50 мл шерри
2 крупные луковицы
2 ст.л. горчицы
оливковое масло
соль, перец
крахмал

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/9

Для начала поставим в морозильную камеру емкость с холодной водой, минут примерно на 20, после этого приготовим листья савойской капусты, помоем их и вырежем грубые жилки в середине листа или, если листья достаточно небольшие, можно просто немного подрезать жилку с изнаночной стороны, там где она наиболее сильно выступает. Теперь отвариваем листья в подсоленной кипящей воде под гнетом в течение 3 минут. Сливаем воду и сразу же окатываем листья ледяной водой из морозилки. Затем выкладываем их между двумя полотенцами и аккуратно промокаем с обеих сторон.
Для начала поставим в морозильную камеру емкость с холодной водой, минут примерно на 20, после этого приготовим листья савойской капусты, помоем их и вырежем грубые жилки в середине листа или, если листья достаточно небольшие, можно просто немного подрезать жилку с изнаночной стороны, там где она наиболее сильно выступает. Теперь отвариваем листья в подсоленной кипящей воде под гнетом в течение 3 минут. Сливаем воду и сразу же окатываем листья ледяной водой из морозилки. Затем выкладываем их между двумя полотенцами и аккуратно промокаем с обеих сторон.
На весь экран

шаг 2/9

В жаровне разогреваем оливковое масло и обжариваем промытое в холодной воде, протертое бумажным полотенцем и приправленное солью и перцем мясо со всех сторон. Листья раскладываем на полотенце или доске в виде прямоугольника чуть длиннее нашего филе и примерно раза в три шире. При этом важно укладывать листья так, чтобы места прикрепления листиков к кочерыжке смотрели внутрь. Мясо смазываем горчицей со всех сторон. Кладем на нижнюю треть нашего прямоугольника и плотно заворачиваем мясо в листья капусты.
В жаровне разогреваем оливковое масло и обжариваем промытое в холодной воде, протертое бумажным полотенцем и приправленное солью и перцем мясо со всех сторон. Листья раскладываем на полотенце или доске в виде прямоугольника чуть длиннее нашего филе и примерно раза в три шире. При этом важно укладывать листья так, чтобы места прикрепления листиков к кочерыжке смотрели внутрь. Мясо смазываем горчицей со всех сторон. Кладем на нижнюю треть нашего прямоугольника и плотно заворачиваем мясо в листья капусты.
На весь экран

шаг 3/9

Хорошо связываем мясо кулинарной ниткой.
Хорошо связываем мясо кулинарной ниткой.
На весь экран

шаг 4/9

...
...
На весь экран

шаг 5/9

Жаровню снова ставим на огонь и обжариваем в ней с небольшим добавлением оливкового масла порезанный лук и грибы на сильном огне в течение примерно 5 минут. Солим и перчим их. Извлекаем грибы и лук из жаровни.
Жаровню снова ставим на огонь и обжариваем в ней с небольшим добавлением оливкового масла порезанный лук и грибы на сильном огне в течение примерно 5 минут. Солим и перчим их. Извлекаем грибы и лук из жаровни.
На весь экран

шаг 6/9

Заливаем в жаровню бульон, шерри и сливки, перемешиваем.
Заливаем в жаровню бульон, шерри и сливки, перемешиваем.
На весь экран

шаг 7/9

Выкладываем наше мясо в соус. Готовим в течение 25 минут под крышкой на небольшом огне. Пару раз можно полить мясо соусом и один раз (минут через 10 после начала тушения) осторожно перевернуть его на другую сторону.
Выкладываем наше мясо в соус. Готовим в течение 25 минут под крышкой на небольшом огне. Пару раз можно полить мясо соусом и один раз (минут через 10 после начала тушения) осторожно перевернуть его на другую сторону.
На весь экран

шаг 8/9

Достаем мясо из жаровни, снимаем нить, соус процеживаем, доводим его до кипения в сотейнике (если соуса осталось недостаточно, добавляем еще немного бульона и сливок), добавляем столовую ложку крахмала, разведенного в паре ложек холодной воды, кладем в соус грибы с луком, доводим до кипения и снимаем с огня. Наш соус готов!
Достаем мясо из жаровни, снимаем нить, соус процеживаем, доводим его до кипения в сотейнике (если соуса осталось недостаточно, добавляем еще немного бульона и сливок), добавляем столовую ложку крахмала, разведенного в паре ложек холодной воды, кладем в соус грибы с луком, доводим до кипения и снимаем с огня. Наш соус готов!
На весь экран

шаг 9/9

Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 50
Отправить
Елена Чибис
Елена Чибис
7 лет назад

Очень-очень аппетитное мяско!😋

Софья79
Софья79
7 лет назад
Елена Чибис,

Леночка, спасибо большое!!!!😘🌻

Яна
Яна
7 лет назад

Великолепно!! 😘😘😘

Софья79
Софья79
7 лет назад
Яна ,

Яночка, благодарю!!!!😘🌹🌻🌺

ღ Юляღ
ღ Юляღ
7 лет назад

Соня,шикарное мясо!!!😍😋😍💗

Софья79
Софья79
7 лет назад
ღ Юляღ,

Юленька, спасибо большое, угощайся!!!!😘🌹🌻🌺

Аня радуга
Аня радуга
7 лет назад

Вкусный рецептик 😋😋😋😋 Фото очень хорошее 😃😘 соблазняющее.

Софья79
Софья79
7 лет назад
Аня радуга,

Анюта, благодарю за теплые слова в адрес моего рецепта, рада, что тебе понравилось!!!😘🌺🌻🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Сонечка, шикарный рецепт!!!!😍💖 И мясо, и соус!!! 😋😋 Ресторан отдыхает!!!!😍

Софья79
Софья79
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

😳 Ну ты скажешь тоже, Танюш, я аж прямо покраснела, хотя мясо, правда, вкусное получается, а так все просто.💗🌺🌻🌹

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад
Софья79,

Я правду написала😜

Показать еще комментарии