Закуска «Зимний вечер» из говядины и овощей с сыром
Описание рецепта
Говядина с овощами, запечённая под сыром, — сытно и без лишних усилий. Слои легко собираются, а рифлёная сковорода даёт красивый рисунок на овощах.Слово редактора
«Зимний вечер» — слоёная закуска из отбитой говядины, баклажанов, кабачков и помидоров, запечённая под сыром Джюгас. Овощи и мясо предварительно обжариваются на рифлёной сковороде, затем укладываются стопкой и отправляются в духовку. Подходит и как горячее второе, и как холодная закуска — в обоих вариантах держит форму и хорошо смотрится на тарелке.Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории197кКал8.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры, кабачки и баклажаны нарезать кружочками.Нарезайте кружочки одинаковой толщины — около 1 см — чтобы слои не разваливались при сборке. - Шаг 2Шаг 2Говядину нарезать кусочками по 50 г, отбить и приправить по вкусу.Чтобы мясо осталось сочным, не пересушивайте его на сковороде — достаточно корочки с двух сторон.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить мясо на стейк-сковороде до готовности.Огонь должен быть достаточно сильным, иначе полоски не получатся — сковорода должна хорошо разогреться перед закладкой.
- Шаг 4Шаг 4Баклажаны, кабачки и помидоры обжарить на той же стейк-сковороде, чтобы на поверхности образовались характерные полоски.Обсушите овощи бумажным полотенцем перед жаркой, иначе они будут тушиться, а не жариться.
- Шаг 5Шаг 5На большую тарелку уложить обжаренные продукты слоями: первый — кабачки, второй — помидоры, третий — говядина, четвёртый — помидор, пятый — баклажан, шестой — кусочек сыра Джюгас (50 г).Укладывайте слои плотно по центру тарелки, чтобы стопка не заваливалась при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C 20 минут до расплавления и лёгкого зарумянивания сыра.Используйте жаропрочную тарелку или небольшую форму для запекания, пригодную для духовки.
На заметку
Готовую закуску можно подать сразу горячей или дать остыть и подать холодной — в обоих случаях слои держатся. На фото блюдо напоминает аккуратную стопку с белой шапкой запечённого сыра. Этот рецепт удобно готовить порционно: собирайте отдельные стопки на каждого гостя прямо на тарелках или в небольших формочках.Оценить51
0
Комментарии
1очень вкусный, сытный, оригинальное блюдо💖