Маринованные шампиньоны «Экспресс» — готово за 15 минут
Описание рецепта
Это что-то совершенно фантастическое: вкусные хрустящие шампиньоны за 10 минут! (+ минут 5 на холоде). Этот рецепт отличается от других тем, что грибочки не варят и не заливают рассолом, а ЖАРЯТ и добавляют специи, уксус и немного воды прямо в сковороду. Такие грибочки можно делать непосредственно перед приходом гостей. Набор специи можно брать по своему усмотрению. Количество маринованных грибочков рекомендую увеличить (ну очень вкусно), соблюдая пропорции. В общем, это рецепт MUST HAVE каждая хозяйка!Слово редактора
Маринованные шампиньоны по этому рецепту готовятся иначе, чем обычно: грибы не варят и не заливают холодным рассолом — их обжаривают на оливковом масле, а затем прямо в сковороду добавляют специи, уксус и воду. Через несколько минут после закипания грибы раскладывают по банкам и охлаждают. Подходит как быстрая закуска к столу или заготовка на ближайшие дни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны400г
- соль1ч. л.
- уксус9ст. л.
- вода3ст. л.
- перец черный7шт.
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории451кКал18.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны тщательно промыть, почистить и обсушить полотенцем.Грибы должны быть хорошо обсушены — лишняя вода даст лужу на сковороде вместо обжарки. - Шаг 2
Смешать в миске соль, сахар и перец.Можно добавить лавровый лист, душистый перец или молотый кориандр по вкусу. - Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить грибы около трёх минут.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе грибы начнут тушиться, а не жариться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить смесь специй, уксус и воду, перемешать.Воды добавляйте совсем немного — буквально пару столовых ложек, чтобы специи не пригорели. - Шаг 5Шаг 5После закипания накрыть крышкой и готовить пять-семь минут.Следите, чтобы кипение было умеренным: сильный огонь быстро выпарит жидкость.
- Шаг 6Шаг 6Выложить грибы в стерилизованную банку и охладить.Банку нужно стерилизовать заранее — горячие грибы кладут именно в горячую или тёплую банку.
На заметку
Готовые грибы хранятся в холодильнике до трёх суток. Подавайте как самостоятельную закуску или добавляйте в салаты. Если хотите сохранить фото результата для сравнения — рецепт легко масштабируется на большее количество грибов, пропорции специй увеличивайте так же.Оценить535
0
Комментарии
9Спасибо огромное за рецепт! Очень быстро и очень вкусно! Я уже готовила несколько раз. Все мои в восторге! Вот и сегодня сделала к новогоднему столу. С наступающим Новым годом!
Моментального 😄 приготовления-ценный рецептик))) 😇
Как раз хотела попробовать такой рецептик! 😊
Очень люблю такие грибочки!!!😋😋😋😋 Готовлю на все праздники. 💗😍
Вкусняшка!!!😋😋😋 делаю такие малепуськи 🍄🍄🍄 по похожему рецепту, но не обжариваю...😊 Но и времени для маринования требуется больше.pooh_lol