Пряный уксус на яблочной основе — домашний маринад
Описание рецепта
Люблю готовить мясо в духовке, предварительно замариновав его. Когда-то делала все по отдельности, наливала уксус, клала овощи и специи, но нашла такой рецепт, попробовала, мне очень понравилось. Использую такой уксус, на основе яблочного с добавлением специй, очень удобно и быстро. Не надо специально чистить овощи, да и аромат специй возьмется полностью. Специи можно положить любые, на ваш вкус. Храниться такой уксус у меня в холодильнике, примерно месяц (дольше выстаивать не получалось, использовался). Из данного количества получается литр уксуса.Слово редактора
Пряный уксус — это яблочный уксус, проваренный с морковью, чесноком, лавровым листом, кардамоном, мускатным орехом и чёрным перцем. Готовится быстро, хранится в холодильнике в стеклянной банке. Удобен для маринования мяса: не нужно каждый раз отмерять специи по отдельности — ароматная жидкость уже готова к использованию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблочный уксус750мл
- морковь2
- чеснок2стакан
- соль2ст. л.
- лавровый лист4шт.
- перец черный1горсть
- кардамон20шт.
- орех мускатный5шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ла Ванда
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и чеснок вымыла и почистила.Кастрюля должна быть эмалированной или стеклянной — не металлической, иначе уксус окислится. - Шаг 2
Морковь нарезала кружочками, чеснок — мелко.Нарезка кружочками даёт морковь больше аромата, чем крупные куски. - Шаг 3
В эмалированную кастрюлю налила яблочный уксус, добавила морковь, чеснок и все специи — лавровый лист, кардамон, мускатный орех, чёрный перец, соль.Специи можно регулировать по вкусу: больше кардамона — ярче аромат, меньше перца — мягче. - Шаг 4
Шаг 4Довела до кипения, сняла с огня и остудила.Уксус должен полностью остыть перед использованием или розливом по банкам. - Шаг 5Шаг 5Использую остывший уксус сразу или переливаю в стеклянную банку и храню в холодильнике.Стеклянная банка с крышкой — оптимальная тара для хранения: уксус не впитывает посторонние запахи.
На заметку
Готовый пряный уксус хранится в холодильнике в закрытой стеклянной банке. Используйте его как основу для маринадов к мясу или птице. Этот рецепт удобен тем, что специи уже вшиты в жидкость — достаточно просто полить мясо перед запеканием. Пошаговые фото помогут сориентироваться в процессе с первого раза.Оценить530
0
Комментарии
8Пряный уксус получился очень ароматный! 😋 Через сутки процедила и перелила в бутылочку. В холодильнике ароматы специй и овощей смешались в очень замечательный и душистый букет 💐 😊
Ура! Фото удалось! Спасибо😘 А то это для меня проблема. Время фотографировать есть либо рано утром, либо поздно вечером (когда дитя спит), естественно темно, со светом обычным, и со вспышкой некрасиво получается, желтое все😢 Может что нибудь подскажешь?
классный уксус Леночка! Фото тоже прям удалось) 😉
Душистый!!!😃
Замечательный маринад!!!😋😋😋🍃🌺🍃