Особенности рецепта: Корзинки с грушами, томлёнными в апельсиновом сиропе

Name: Корзинки с грушами, томлёнными в апельсиновом сиропе
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1910 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Лорочка.

Корзинки с грушами, томлёнными в апельсиновом сиропе

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Слоёное тесто с грушей — звучит просто, но апельсиновый сироп меняет всё. Груши после томления становятся нежными и пряными, а корзинка из теста держит форму и хрустит. Хороший десерт, когда хочется чего-то нарядного без лишних усилий.

Слово редактора

Корзинки из слоёного теста с грушами — несложный десерт, в котором главное — сироп. Апельсиновый сок, сливочное масло и сахар превращаются в ароматную карамельную жидкость, в которой груши томятся до мягкости вместе с изюмом. Тесто служит хрустящей «чашей», орехи добавляют текстуру. Подходит для семейного чаепития или небольшого праздничного стола — из одной порции выходит шесть корзинок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1пласт
груши3шт.
апельсин1шт.
сахар1стакан
масло сливочное3ст. л.
изюмпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры65г
81.25% от дневной нормы
Углеводы327г
109.00% от дневной нормы
Калории1910кКал
79.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Апельсиновую цедру натереть на тёрке, из апельсина отжать сок. Грецкие орехи насыпать в пакет и раздробить скалкой.
Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя — белая часть горчит.
Шаг 2
В сковороде растопить сливочное масло, влить апельсиновый сок, добавить сахар. Довести до кипения и проварить две минуты — сироп слегка загустеет.
Следите, чтобы сироп не пережарился: он должен стать чуть вязким, но не потемнеть.
Шаг 3
В сироп добавить изюм. Груши разрезать пополам, вынуть сердцевину и уложить срезом вниз. Томить под крышкой пять минут, затем перевернуть и томить ещё пять минут.
Груши берите плотные, не переспелые — мягкие при томлении расползутся.
Шаг 4
Вынуть груши и изюм из сиропа. Сироп оставить в сковороде — он понадобится для подачи.
Сироп процедите через ситечко, если хотите подать его без изюма.
Шаг 5
Слоёное тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на шесть частей. На каждую часть насыпать дроблёные орехи.
Разрезать тесто удобно ножом для пиццы — линии получаются ровными.
Шаг 6
На тесто выложить половинку груши с изюмом. Грушу аккуратно надрезать сверху веером, не прорезая до основания. Края теста защипнуть вокруг груши, формируя корзинку. Выпекать при 200 °C около 20 минут до золотистого цвета.
Если тесто из холодильника, дайте ему полежать пять минут при комнатной температуре — так оно лучше раскатывается.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые корзинки достать из духовки и сразу полить оставшимся апельсиновым сиропом.
Можно сбрызнуть корзинки сиропом дважды: сразу после духовки и перед подачей.

На заметку

Подавайте корзинки тёплыми — тогда тесто хрустит, а груша остаётся сочной. Рядом хорошо поставить шарик ванильного мороженого или ложку сметаны. Хранить готовые корзинки можно до суток в холодильнике, но перед подачей лучше прогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество теста и груш — и получите 12 порций.

Оценить512

Лорочка