Варенье из белого винограда с ликёром
Описание рецепта
Виноград без косточек, немного лимона и ликёр — и варенье получается совсем не таким, как привычное. Янтарное, чуть терпкое, с неожиданной глубиной вкуса. Хорошо и на хлеб, и к сыру.Слово редактора
Варенье из белого винограда с ликёром — негустое, янтарное, с лёгкой кислинкой и тонким алкогольным ароматом. Ягоды разрезают, освобождают от косточек, выдерживают с сахаром и лимонным соком, затем варят в два приёма — так масса загустевает равномерно, а виноград не разваривается. Подходит для тостов, сырной тарелки или как прослойка в пирог.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноград белый1кг
- сахар400г
- лимоны1шт.
- ликер60мл
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы575г191.67% от дневной нормы
- Калории2435кКал101.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Лариса
irushka78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ягоды винограда помыть, разрезать пополам и удалить косточки.Удобнее всего вынимать косточки зубочисткой или кончиком чайной ложки — быстрее, чем кажется. - Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном положить виноград, добавить лимонный сок и сахар. Убрать в холодильник на четыре часа.Выдержка в холодильнике с сахаром позволяет ягодам пустить сок — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Добавить ликёр, поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 20 минут.Ликёр добавляйте перед самой варкой — апельсиновый, лимонный или виноградный подойдут лучше всего. - Шаг 4
Снять с огня и полностью остудить.Пену при первой варке снимайте по мере появления — варенье выйдет прозрачнее. - Шаг 5
Шаг 5Снова поставить на слабый огонь и варить до нужной консистенции.Готовность проверяйте каплей на холодной тарелке: если не растекается — консистенция достигнута. - Шаг 6Шаг 6Готовое варенье разложить по горячим стерилизованным банкам и плотно закрыть крышками.Банки стерилизуйте непосредственно перед раскладкой и сразу закрывайте горячими крышками.
Комментарии
15Круто!!! pooh_lol💐
Ирушка, спасибо за рецепт. Амаретто у меня не было, добавила таллинский шоколадный ликер. Не хотелось возиться с косточками, поэтому использовала киш-миш. Получилось очень вкусно 😋💖
Вкуснота в баночке!!! 😋😃😋
С ликёрчиком...pooh_lol Пикантно😉😘
Интересно, просто жуть Вот бы ложечку стянуть. 😋 Ира, наверное, киш-миш лучше всего подойдет? И разрезать не надо. А сколько ты варила до готовности, наверное, не более получаса-часа? Хочу испробовать твой рецепт, обожаю приходить в гости к друзьям с маленькими баночками вкусек. 😊