Особенности рецепта: Паста с курицей, овощами и грибами в вине

🟢 Быстро 🔥 3092 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор irushka78.

Паста с курицей, овощами и грибами в вине

06 октября 2026

Время приготовления

irushka78Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

У меня эта паста часто спасает в будни — овощей много, а мясо и грибы делают её сытной. Отлично подойдёт, если в холодильнике завалялись баклажан и цукини.

Слово редактора

Паста с курицей, овощами и грибами — сытное блюдо на каждый день, где сочетаются баклажаны, цукини, морковь и шампиньоны, тушёные с белым вином. Курицу обжаривают отдельно в муке, что даёт лёгкую хрустящую корочку перед тушением. Готовую пасту смешивают с овощно-мясной основой и подают со свежей зеленью. Рецепт легко адаптируется: пасту можно заменить на любимый сорт, а овощи — на то, что есть под рукой. Подходит для обеда или ужина без лишних хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста400г
куриное филе300г
морковь1
баклажан1шт.
цукини2шт.
петрушка1пучок
вино белое125мл
оливковое масло8ст. л.
мукапо вкусу
соль1щепотка
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки121г
134.44% от дневной нормы
Жиры138г
172.50% от дневной нормы
Углеводы314г
104.67% от дневной нормы
Калории3092кКал
128.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грибы нарезать пластинками.
Выбирайте свежие плотные грибы — шампиньоны или лесные, они лучше держат форму при нарезке пластинками.
Шаг 2
Морковь, цукини и баклажан нарезать кубиками.
Старайтесь резать овощи примерно одинаковыми кубиками, чтобы они протушились равномерно.
Шаг 3
На сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла и обжарить грибы 5 минут. Добавить овощи и тушить под крышкой 20 минут, посолить.
Крышка помогает овощам протушиться в собственном соку, не пережаривая их — следите, чтобы огонь был средним.
Шаг 4
Куриное филе нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на оставшемся масле. Влить вино, посолить, поперчить и готовить ещё 5 минут.
Мука на курице даёт лёгкую корочку, а вино добавляет кислинку — дайте ему немного выпариться перед тушением.
Шаг 5
Добавить овощи, хорошо перемешать.
На этом этапе важно тщательно соединить курицу с овощами, чтобы вкусы равномерно распределились по всему блюду.
Шаг 6
Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и добавить к овощам и курице. Перемешать.
Не переваривайте пасту — она должна остаться слегка упругой, чтобы не расползтись при смешивании с соусом.
Шаг 7
Посыпать рубленой зеленью и подавать.Приятного аппетита:)
Свежая зелень в конце добавляет яркости — можно использовать петрушку, базилик или их смесь по вкусу.

На заметку

Подавайте пасту сразу горячей, посыпав свежей зеленью — так вкус овощей и вина раскрывается лучше всего. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух дней, разогревая на сковороде. Баклажаны и цукини легко заменить на болгарский перец или брокколи, а белое вино — на овощной бульон, если хотите безалкогольный вариант.