Соус для картошки фри из плавленого сыра
Описание рецепта
Почти как...в известном ресторане фастфуда))) Делается из обычного сыра,но я попробовала из плавленного))) Подходит для заправки салатов! Остроту регулируйте под свой вкус... У меня этот соус чаще всего заканчивается раньше картошки — им же хорошо заправлять овощные салаты и подавать к горячим бутербродам. Если под рукой только твёрдый сыр, просто натрите его помельче и дайте подольше разойтись в тёплом молоке.Слово редактора
Сырный соус готовится на основе плавленого сыра, молока и крахмала — простой способ получить густую однородную текстуру без сливок и муки. Крахмал разводят отдельно и вводят в разогретую сырную массу тонкой струйкой, чтобы соус загустел без комков. Сухие базилик и укроп добавляют травяную нотку, а перец и соль — доводят вкус до нужной остроты. Такой соус хорошо сочетается не только с картофелем фри, но и с овощными палочками, наггетсами или домашними чипсами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр55г
- картофельный крахмал10г
- базиликпо вкусу
- укроппо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — крахмал и сыр вводятся быстро, и лучше не отвлекаться на поиск нужной баночки. - Шаг 2
Плавленный сыр разминаем вилкой в небольшом количестве молока...Разминайте сыр вилкой тщательно, чтобы не осталось крупных комков — они хуже разойдутся при нагреве. - Шаг 3
Крахмал (чайная ложка с горкой) разводим тоже в молоке отдельно...Разводите крахмал в холодном молоке без комочков, иначе соус получится неоднородным. - Шаг 4
Ставим на огонь сыр с молоком и вводим,помешивая,разведённый крахмал...Варим до загустения.Вводите крахмальную смесь тонкой струйкой при постоянном помешивании — так соус загустеет равномерно и не пристанет ко дну. - Шаг 5
Добавляем сухой базилик щепотку.Сухой базилик можно заменить свежим, но тогда добавляйте его мелко нарезанным в конце варки. - Шаг 6
Сухой укроп щепотку.Укроп усиливает свежий вкус соуса — не пережимайте с количеством, чтобы не перебить сырную основу. - Шаг 7
Перец,соль по щепотке.Соль добавляйте с оглядкой на то, что плавленый сыр сам по себе уже солёный. - Шаг 8
Картофель фри жарим в обычной сковороде в растит. масле. Подробный рецепт приготовления здесь...Для картофеля фри без фритюрницы важно не перегружать сковороду — жарьте порциями, чтобы кусочки прожарились равномерно. - Шаг 9
Раскладываем картофель по кругу на блюдо.Круговая раскладка удобна для подачи компанией — так удобно брать картофель с разных сторон блюда. - Шаг 10
В центр ставим мисочку с соусом...Выбирайте неглубокую устойчивую мисочку, чтобы соус не расплёскивался при частом окунании. - Шаг 11
И макаем в него картофель)))Подавайте соус тёплым — при остывании он становится гуще и хуже стекает с картофеля.
Комментарии
17😋😋😋💐
Танюша, спасибо за соус!😍 Правда,я его немножко переделала под себя, т.е. сделала гуще и вместо травок добавила куркуму. С картошечкой, м-м-ммм...... это такая нямка!!! 😋😇
ооо, это самый лучший соус в мире!!!! А картошечка-то как красиво нарезана!💗
я когда вижу такой соус не могу удержаться! макаю вв него все что под руку попадет pooh_lol😋😋😋
мне нравится это солнышко!!! 😋😋😋😘