Маринад «Ассорти» из овощей и фруктов в банке
Описание рецепта
Пикантные маринованные овощи и фрукты будут прекрасным дополнением к мясным блюдам. У меня в банке всегда получается яркое сочетание сладкого и острого — тыква и груша смягчают перец чили, так что маринад подойдет даже тем, кто не любит слишком острое. Отлично идет не только к мясу, но и просто как закуска к столу.Слово редактора
Маринад «Ассорти» — это сборная овощефруктовая заготовка на основе горячего маринада с уксусом, сахаром и специями: бадьяном, гвоздикой и лавровым листом. В состав входят тыква, сладкий перец, перец чили, яблоки, груши, красный лук и чеснок — сочетание сладкого, острого и кислого. Овощи и фрукты заливают горячим маринадом прямо в банке, а через три дня заготовка готова к употреблению. При желании банки закатывают для длительного хранения. Получается универсальная закуска и дополнение к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква250ст. л.
- перец сладкий15шт.
- яблоки1шт.
- груши1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок3шт.
- перец чили0.3шт.
- вода550мл
- сахар4г
- соль2
- масло растительное50г
- бальзамический уксус30мл
- уксус9мл
- перец черный10шт.
- гвоздика5шт.
- бадьян1шт.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы405г135.00% от дневной нормы
- Калории2016кКал84.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим овощи и фрукты для маринования. Тыкву нарезать кубиками или, как я специальной ложкой, шариками.Кубики и шарики из тыквы удобно вырезать ложкой для мороженого — так кусочки промаринуются равномернее. - Шаг 2
Сладкий перец порезать крупной соломкой, перец чили маленькими кусочками. Яблоки и груши разрезать на четвертинки, удалить семена и нарезать дольками. Лук и чеснок почистить и порезать дольками, чеснок можно оставить целым.Перец чили режьте мельче, если хотите сдержать остроту, а дольки лука оставляйте крупными — так они не расползутся в банке. - Шаг 3
Воду для маринада закипятить, добавить сахар, соль, специи, растительное масло и уксус, снова довести до кипения.Уксус и растительное масло добавляйте после сахара и соли, чтобы специи успели раскрыться в кипящей воде. - Шаг 4
Подготовленные овощи и фрукты смешать и поместить в банку, залить горячим маринадом, накрыть крышкой. Из указанного количества ингредиентов получается 1.5 л. Охладить банку до комнатной температуры и поставить в холодильнике. Через три дня маринад готов к употреблению. Для длительного хранения банки необходимо закатать.Используйте банку подходящего объема — на полтора литра маринада, и следите, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
Комментарии
12Готовила неоднократно! Очень вкусно!
как красочно получилось!💐
Очень красивый маринад у Вас получился, Людмила, яркий такой, отличная идея!!!😋😘💐
Овощи - понятно, а вот фрукты - необычно для меня! И всё в одной баночке, класс!!!!😋💖
Не представляю вкус, но верю вам, что это вкусно. Красиво - однозначно! 💗🌸