Пирог на кефире с клубникой — пышный и простой
Описание рецепта
Кефирное тесто — одно из самых удобных: не нужно ждать, пока оно подойдёт, и не нужно бояться, что что-то пойдёт не так. Замешивается за десять минут, ведёт себя предсказуемо. Клубника внутри остаётся сочной и немного подкисляет сладкое тесто — это и делает пирог интересным, а не просто сладким. Я люблю нарезать его, когда он ещё чуть тёплый: срез получается красивым, ягоды хорошо видны. Посыпаю пудрой прямо перед подачей, чтобы она не успела раствориться. Если вы готовите в мультиварке, время выпечки увеличьте до 80–90 минут и не торопитесь открывать крышку раньше времени.Слово редактора
Пирог на кефире с клубникой — простая домашняя выпечка на быстром кефирном тесте. Тесто готовится без миксера: яйца, сахар, ванилин, гашёная сода, кефир и мука. Свежая клубника закладывается между двумя слоями теста и остаётся сочной внутри. Подходит для духовки или мультиварки. Хороший вариант для летнего чаепития, когда клубники много и хочется пустить её в дело быстро.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить яйца с сахаром и ванилином до однородности.Яйца лучше брать комнатной температуры — взобьются быстрее. - Шаг 2
Шаг 2Соду погасить уксусом 9% и добавить к яичной смеси. Влить кефир, перемешать.Гасить соду прямо над миской с тестом, чтобы реакция не прошла впустую. - Шаг 3Шаг 3Всыпать муку и замесить тесто — оно должно быть достаточно густым, но при этом выливаться в форму.Если тесто вышло слишком жидким, добавьте ещё две-три столовые ложки муки.
- Шаг 4Шаг 4Вылить половину теста в силиконовую форму — смазывать не нужно. Выложить сверху клубнику ровным слоем.Для силиконовой формы смазка не нужна. Металлическую форму лучше застелить пергаментом.
- Шаг 5Шаг 5Залить второй половиной теста, равномерно распределив её по поверхности.Клубнику можно нарезать половинками или оставить целой — зависит от размера ягод.
- Шаг 6Шаг 6Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C. Через пять минут убавить температуру до 160 °C и выпекать около 70–80 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх подрумянивается раньше, прикройте пирог фольгой.
- Шаг 7Шаг 7Готовый пирог полностью остудить, затем посыпать сахарной пудрой.Пудру наносите только на остывший пирог — на тёплом она сразу тает.
На заметку
Готовый пирог хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Этот рецепт одинаково хорошо работает с замороженной клубникой: предварительно разморозьте её и слейте лишний сок. Пошаговые фото помогут правильно оценить нужную густоту теста. Вместо клубники можно взять малину, вишню без косточек или нарезанные персики.Оценить519
0
Комментарии
1вкусно получилось, спасибо за рецепт🌺