Свиная вырезка с сальсой — сочная, чуть острая, из духовки
Описание рецепта
Когда под рукой есть баночка готовой сальсы, вырезка из неё выходит удивительно сочной — мясо пропитывается остротой и кислинкой прямо в духовке, без лишних хлопот.Слово редактора
Свиная вырезка, разрезанная «бабочкой» и начинённая готовой сальсой, запекается при 200 °C около 45–50 минут. Блюдо выручает, когда нужно быстро собрать нарядный ужин: минимум ингредиентов, никакого маринования. Острота и кислинка сальсы уходят в мясо и смягчаются при запекании. Подходит к любому гарниру — рису, запечённым овощам или картофелю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка500г
- соль1щепотка
- черный перец1щепотка
- готовый соус сальса1стакан
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вырезку выложить на доску и острым ножом разрезать по центру продольно — не до конца, чтобы обе стороны раскрылись «бабочкой».Нож должен быть достаточно длинным, чтобы сделать разрез за один-два движения — тогда края получатся ровными. - Шаг 2
Посолить и поперчить мясо с обеих сторон.Чёрный перец можно взять крупного помола — он даст дополнительную текстуру корочке. - Шаг 3
На одну половину выложить готовую сальсу, края оставить свободными примерно на два сантиметра.Сальсу берите средней густоты: слишком жидкая вытечет при запекании. - Шаг 4
Закрыть вторую половину поверх начинки и зафиксировать кулинарной нитью или сеткой.Нить лучше затягивать с шагом три-четыре сантиметра — так вырезка сохранит форму и начинка не выпадет. - Шаг 5
Поставить в разогретую до 200 °C духовку и запекать 45–50 минут.Готовность проверяйте термометром: внутри должно быть около 70 °C, или проткните — сок должен течь прозрачным. - Шаг 6
Шаг 6Достать, дать отдохнуть пять минут, снять нить, нарезать и подать с гарниром.Перед нарезкой дайте мясу полежать под фольгой — соки равномерно распределятся.
На заметку
Подавайте нарезанными медальонами — красиво смотрится на фото и на тарелке. Рядом хорошо идут рис, запечённый картофель или свежие овощи. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток; разогревайте в фольге при 150 °C, чтобы мясо не пересохло. Этот рецепт легко масштабировать: берите две вырезки и запекайте на одном противне.Оценить555
0
Комментарии
16Алечка. вкусно и быстро 😍 вот только у меня в запасе сальсы нет 😜 💐🐾🐾
Удобный рецепт...,если в запасе сальсы баночка))) 😌💗🐾
Жаль,что с фотки не попробовать такое аппетитную свининку!😩💖pooh_lol
Ой, Аля, как же мне захотелось твое мясо попробовать!😋💗💐
Вкусное мяско,Аля,просто и прекрасный результат!😋💗💐