Нут с мясом: густое тушёное блюдо с говядиной
Описание рецепта
В промозглый день такое блюдо выручает лучше любого супа — густое, согревающее, с мягкой говядиной и рассыпчатым нутом. Количество бульона решает всё: чуть больше — и на столе уже первое.Слово редактора
Нут с говядиной — густое, наваристое блюдо на стыке первого и второго. Нут предварительно замачивают и отваривают до полуготовности, затем тушат вместе с обжаренным луком, кусочками мяса, острым перцем и томатной пастой. Подойдёт тем, кто ценит простую сытную еду без лишних шагов. Количество бульона можно варьировать: меньше — получится второе, больше — густой суп.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нут2шт.
- говядина250г
- масло сливочное2ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- бульон4стакан
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории214кКал8.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Нут замочила на ночь в подсоленной воде. Утром отварила до полуготовности, воду слила.Нут готов к следующему шагу, когда он мягкий снаружи, но ещё держит форму внутри. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезала крупными кубиками и обжарила на сливочном масле три-четыре минуты.Следите, чтобы масло не горело — огонь держите средним.
- Шаг 3Шаг 3Говядину нарезала кусочками и добавила к луку. Тушила, пока не испарилась жидкость.Готовность мяса — главный ориентир: оно должно легко протыкаться вилкой.
- Шаг 4Шаг 4Добавила острый перчик, разрезанный вдоль. Томатную пасту развела в стакане воды, влила к мясу, перемешала, накрыла крышкой и тушила на медленном огне около часа.Если томатная паста кислит, можно добавить щепотку сахара.
- Шаг 5Шаг 5Добавила нут и бульон, перемешала, дала закипеть. Посолила, убавила огонь и варила до готовности около 30 минут.Количество бульона регулируйте по желаемой густоте: больше жидкости — получится густой суп.
На заметку
Подавайте горячим, сразу после приготовления. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день блюдо становится гуще. Этот рецепт легко адаптировать: вместо говядины подойдёт баранина, вместо нута — белая фасоль. Больше вариантов и фото к рецепту ищите на сайте.Оценить515
0
Комментарии
1сытное блюдо!