Миндальное печенье

Духовку предварительно разогреть до 110ºС.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Сахар всыпать в маленькую кастрюлю, влить 40 мл воды и сварить карамельный сироп.

Миндаль измельчить блендером в муку.

Перемешать измельченный миндаль с цедрой апельсина и тремя столовыми ложками пшеничной муки.

Добавить сахарный сироп, перемешать все до состояния крупной крошки и поставить в холодильник на 2 часа.

Взбить белки со 120 г сахарной пудры, добавить получившуюся массу в миндальное тесто, всыпать разрыхлитель и перемешать.

Столовой ложкой сформировать печенья и обвалять их в кукурузной муке, смешанной с оставшейся сахарной пудрой.

Выложить печенье на смазанный маслом противень.

Выпекать в разогретой духовке 30–40 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.