Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Домашнее желтое соленое масло

Домашнее желтое соленое масло
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Я бы хотела поделиться с вами этим простым рецептом приготовления желтого соленого масла, казалось бы, что тут такого, все готовят таким образом масло, но для моей семьи это целый ритуал, настоящая домашняя заготовка (я бы хотела, чтобы этот рецепт попал именно на это тур), потому как масло мы начинаем готовить уже мае (майское масло). Сколько себя помню, мы всегда заготавливали по 30-40 кг, а то и больше масла на зиму. Раньше, в моем детстве моя бабушка (мамина мама) всегда делала его сама из свежей сметаны. У нее была специальная ступка, к сожалению этой ступки уже нет, она взбивала сметану до масла и после уже начинала его солить. В нынешнее время, сметану можно взбить и миксером до легкого пожелтения и сгущения. После посолить и разминать руками до нужной консистенции. И в то время процесс был очень долгий, но она всегда с таким увлечением это делала, что просто уже следить за ней было удовольствием. Сейчас, уже бабули нет с нами, но традиция осталась, уменьшились только килограммы заготавливаемого масла. Мы просто закупаем домашнее несоленое масло, примерно 20-25 кг (этого нам хватает на всю зиму). Промываем его в нескольких водах и солим. Раскладываем в контейнеры или пластиковые бутылки и отправляем в морозильник. Там оно насыщается солью и приобретает своеобразный запах и вкус, а еще становится насыщенно желтого цвета. Очень вкусно со свежеиспеченным хлебом. Я очень часто использую соленое масло в своих рецептах несладких блюд, да и в сладких оно, бывает, встречается, отлично подходит на тесто для пирогов. Дети очень любят домашнее масло, а вот магазинное совсем не признают. Также желтое масло можно растопить и у вас выйдет прекрасное топленое масло. Вообще, казахи придают огромное значение этому продукту. У казахов есть такая примета, если заходишь в дом к кому-нибудь на пару минут, нельзя зайти и выйти просто так, нужно обязательно съесть кусочек хлебушка с маслом. Это традиция, которая передается из поколения в поколение, и меня она не обойдет стороной, и перейдет к моим детям, а потом и к правнукам и далее и далее.

П.С. Так как масло мы заготовили еще в мае, то пришлось снимать уже готовый продукт.

Ингредиенты
сметана (или сметана, уже взбитая до состояния масла - то есть покупное масло несоленое)
соль
вода

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Если вы используете сметану, то ее необходимо взбить в масло.
Если вы используете сметану, то ее необходимо взбить в масло.


На весь экран
Если вы используете готовое покупное домашнее не соленое масло (тетеньки по утрам обычно кричат во дворах или купить на рынке), то обычно оно продается уже в замороженном виде, оставить его разморозиться в комнате, после нужно его тщательно промыть, желательно в нескольких водах, для вашего же здоровья.
Если вы используете готовое покупное домашнее не соленое масло (тетеньки по утрам обычно кричат во дворах или купить на рынке), то обычно оно продается уже в замороженном виде, оставить его разморозиться в комнате, после нужно его тщательно промыть, желательно в нескольких водах, для вашего же здоровья.


На весь экран
После посолить и оставить на пару часов при комнатной температуре. После попробовать на вкус соленость, если вас устраивает, еще раз размять его руками и разложить в контейнеры или пластиковые бутылки, и отправить в морозильник, если нет, то досолите по вашему вкусу. У нас всегда два вида, соленое и чуть соленое (именно его я использую для выпечки).
После посолить и оставить на пару часов при комнатной температуре. После попробовать на вкус соленость, если вас устраивает, еще раз размять его руками и разложить в контейнеры или пластиковые бутылки, и отправить в морозильник, если нет, то досолите по вашему вкусу. У нас всегда два вида, соленое и чуть соленое (именно его я использую для выпечки).


На весь экран
Очень вкусное и полезнее магазинного масло (ИМХО) Приятной зимы! :)
Очень вкусное и полезнее магазинного масло (ИМХО) Приятной зимы! :)


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 11
Отправить
Апрель
Апрель
10 лет назад

солнечное масло😍

Галиюша
Галиюша
10 лет назад
Апрель,

Спасибо, Аленька! :)💖

МарциПанка
МарциПанка
10 лет назад

Да, домашнее маслице полезнее всего!🌸 💗

Галиюша
Галиюша
10 лет назад
МарциПанка,

Эт точно! pooh_lolСпасибо, Наташик!😘

Туся
Туся
10 лет назад

Я не поняла,как промыть масло в нескольких водах,да еще и размороженное😳 Оно ведь растает всё😳

Галиюша
Галиюша
10 лет назад
Туся,

Тусенька, не растает, мыть надо в холодной воде, и потом отжать, если масло покупное, то обычно вода выходит мутная, три раза помыть-помять достаточно, ну может слегка подтает, но не так чтобы прям сильно. Вот прям вливаешь воду и начинаешь месить, как будто тесто замешиваешь, а потом берешь масло по кусочкам и отжимаешь, води стекает и потом еще несколько раз. Зато чистое получается и вкуснее становится! :) А если из сметаны делать самой, то промывать не нужно. Вот так pooh_lol😘

Туся
Туся
10 лет назад
Галиюша,

Галюнь, ну в принципе поняла😆Но как это будет выглядеть технологически просто не представляю😏Да то как месить масло руками, не могу себе вообразить😏 таять по любому будет от соприкосновений😊 Ну короче рецепт интересный 😍 Я такое выражение, как мыть масло, конечно впервые слышу😌Отсталая совсем я pooh_lol😘

Галиюша
Галиюша
10 лет назад
Туся,

Ну да, Наташенька, дико звучит конечно, но так и есть на самом деле! :) из года в год так повторяется! :)💖

Стелла
Стелла
10 лет назад

Потрясающий семейный рецепт! Браво!😍😍😍

Галиюша
Галиюша
10 лет назад
Стелла,

Спасибо, Светлана, да это тааакая традиция для моей семьи, раньше бабуля всегда переживала, если масло вовремя не закупим, вот почему то именно майское самое вкусное! 😘

Стелла
Стелла
10 лет назад
Галиюша,

Ну, наверное, коровки свежую травку в мае едят.🌿🍀😄

Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.