Особенности рецепта: Маффины со слабосолёной сёмгой и укропом

Name: Маффины со слабосолёной сёмгой и укропом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2950 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Маффины со слабосолёной сёмгой и укропом

02 июля 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Маффины получаются плотными, сытными, с отчётливым вкусом рыбы и лимона. Хороши и тёплыми прямо из духовки, и на следующий день — со сливочным сыром.

Слово редактора

Несладкие маффины на основе муки, молока и растительного масла — плотные, с выраженным вкусом рыбы и свежей зеленью. Лимонная цедра и сок дают лёгкую кислинку, чёрный перец — остроту. Подходят как закуска к столу, так и на завтрак. Готовятся быстро: тесто замешивается за несколько минут, выпечка занимает 15–20 минут при 200 °C.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки116г
128.89% от дневной нормы
Жиры143г
178.75% от дневной нормы
Углеводы300г
100.00% от дневной нормы
Калории2950кКал
122.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать муку с разрыхлителем. Добавить мелко нарезанный укроп, свежемолотый чёрный перец и натёртую на мелкой тёрке цедру лимона. Перемешать.
Укроп можно заменить зелёным луком — вкус получится более острым.
Шаг 2
Слабосолёную сёмгу мелко нарубить и соединить с мучной смесью.
Сёмгу нарубайте не слишком мелко, чтобы кусочки рыбы чувствовались в готовой выпечке.
Шаг 3
В отдельной миске взбить венчиком яйца. Продолжая взбивать, влить молоко и растительное масло. Понемногу добавить лимонный сок, перемешать.
Не взбивайте молочную смесь слишком долго после добавления сока — достаточно равномерно перемешать.
Шаг 4
Соединить молочную смесь с мучной. Тщательно перемешать до однородного теста.
Долго мешать объединённое тесто не стоит: несколько круговых движений — и оно готово к раскладке.
Шаг 5
Разложить тесто по формам для маффинов и выпекать при 200 °C около 15–20 минут до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Верхушки маффинов должны стать золотистыми.

На заметку

Подавайте маффины тёплыми или остывшими — со сметаной или сливочным сыром. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток в холодильнике, перед подачей разогреть. В этом рецепте сёмгу можно заменить любой другой слабосолёной красной рыбой. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить517

Пчёлка Руся