Рисовые шарики с пармезаном и ветчиной во фритюре
Описание рецепта
Сегодня я приготовила это блюдо и предлагаю приготовить его вам. Попробовав эти шарики, с легкостью говорю, что сыр можно использовать пикантный, желательно твердый, как наример Чеддер, а вместо ветчины может подойти и копченый бекон или грудинка.Слово редактора
Рисовые шарики — итальянская закуска на основе варёного риса с тёртым пармезаном, яйцом и панировочными сухарями. Внутрь прячут кусочки ветчины и моцареллы: при жарке сыр плавится и тянется. Подходят как горячая закуска или лёгкий ужин. Вместо пармезана можно взять чеддер или другой твёрдый пикантный сыр, вместо ветчины — копчёный бекон или грудинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис1стакан
- сыр моцарелла1шт.
- ветчина100г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории73кКал3.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.Рис лучше немного переварить — так масса лучше лепится. - Шаг 2Шаг 2В остывший рис добавить яйцо, тёртый пармезан, панировочные сухари и соль. Перемешать до однородной массы.Масса должна держать форму: если крошится, добавьте ещё немного панировочных сухарей.
- Шаг 3Шаг 3Ветчину и моцареллу нарезать небольшими кусочками.Нарезайте начинку мелко, чтобы шарик хорошо закрывался.
- Шаг 4Шаг 4На ладонь выложить рисовую массу, в центр положить кусочек ветчины и кусочек моцареллы. Защипнуть края, сформировав шарик размером с фрикадельку.Не кладите начинку слой за слоем — одного кусочка каждого компонента достаточно для центра.
- Шаг 5Шаг 5Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.Двойная панировка даёт более плотную хрустящую корочку.
- Шаг 6Шаг 6Жарить шарики во фритюре в растительном масле до золотистого цвета.Масло для фритюра прогрейте до 170–180 °C. Не кладите много шариков сразу — температура масла упадёт и они будут впитывать жир.
На заметку
Подавайте шарики сразу после жарки, пока моцарелла внутри ещё тянется. Хорошо сочетаются с томатным соусом или соусом на основе сметаны с зеленью. Готовые шарики можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 180 °C — так они останутся хрустящими. Больше идей с рисом и фото готовых блюд смотрите в других рецептах на сайте.Оценить512
0
Комментарии
3вкусненький сырpooh_lol
Сырррр😋😋
Обожаю эти шарики, но сама еще не готовила😊🌺