Особенности рецепта: Клюквенный соус с имбирём и апельсином

🟢 Быстро 🔥 574 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Татьяна.

Клюквенный соус с имбирём и апельсином

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Клюква с имбирём — сочетание, которое работает даже в самом простом рецепте. Этот соус получается ярким на вкус: кислая ягода смягчается сахаром, апельсиновый сок добавляет мягкость, а имбирь даёт лёгкий жар в финише. Хорошо идёт не только с праздничной уткой или индейкой, но и с обычной куриной грудкой — той, которую приготовили на пару и не знаете, чем оживить. Варю сразу побольше и убираю в холодильник: за несколько недель вкус только становится насыщеннее. Баночка такого соуса — удобная заготовка, которую не стыдно поставить и на будничный стол.

Слово редактора

Клюквенный соус с имбирём — кисло-сладкая заправка из пяти ингредиентов: клюквы, апельсинового сока, цедры, имбиря и сахара. Готовится около 15 минут на среднем огне. Подходит к птице — и к жареной, и к приготовленной на пару. Готовый соус хранится в холодильнике до трёх месяцев.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
клюква250г
сахар120г
вода60мл
апельсиновый сок60мл
имбирь2ч. л.

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы144г
48.00% от дневной нормы
Калории574кКал
23.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Имбирь мелко натереть.
Имбирь удобно тереть на мелкой тёрке — так он отдаёт больше сока и аромата.
Шаг 2
Выжать сок апельсина и натереть с него цедру.
С одного среднего апельсина получается около 80–100 мл сока и примерно одна ч. л. цедры.
Шаг 3
Все ингредиенты перемешать в кастрюле и готовить на среднем огне около 10 минут — пока ягоды не начнут лопаться.
Следите за огнём: при сильном кипении соус может пригореть. Периодически помешивайте.
Шаг 4
Выключить огонь, снять пену и остудить до комнатной температуры.
Не пропускайте снятие пены — она делает готовый соус мутным.

На заметку

Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике до трёх месяцев. Подавайте к птице — особенно хорошо с куриной грудкой на пару или запечённой уткой. Если захотите более гладкую текстуру, пробейте соус блендером. Пошаговые фото помогут проконтролировать нужную консистенцию — соус должен слегка загустеть после остывания.

Оценить57

Татьяна