Особенности рецепта: Десерт «Валенсия» из клубники и чёрной смородины

Name: Десерт «Валенсия» из клубники и чёрной смородины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 568 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор milabondarenko.

Десерт «Валенсия» из клубники и чёрной смородины

22 июня 2026

Время приготовления 1 ч

milabondarenkoАвтор рецепта

Описание рецепта

Два ягодных слоя, сливочный сыр и белый шоколад сверху — десерт получается нарядным и очень свежим на вкус.

Слово редактора

«Валенсия» — двухслойный желейный десерт на основе ягодного пюре и сливочного сыра. Клубничный и смородиновый слои готовятся отдельно, каждый — с добавлением сахара, ликёра и желатина. После застывания десерт поливают растопленным белым шоколадом. Подходит для праздничного стола: яркий вид, кисло-сладкий вкус, никакой выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории568кКал
23.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Взбить клубнику в блендере и протереть через сито. То же самое сделать с чёрной смородиной — отдельно. В каждое пюре добавить выделенный при протирании сок.
Протирайте пюре через мелкое сито — косточки и кожица не должны попасть в десерт.
Шаг 2
Шаг 2
В каждое пюре добавить сахар и ликёр по вкусу, перемешать.
Ликёр можно взять клубничный или смородиновый — тот, что есть под рукой.
Шаг 3
Шаг 3
Замочить желатин в холодной воде, дать набухнуть, затем растопить до полного растворения.
Не перегревайте желатин: температура выше 60 °C разрушает его структуру.
Шаг 4
Шаг 4
Каждое ягодное пюре взбить со сливочным творожным сыром до однородности.
Сыр должен быть комнатной температуры — так масса взобьётся без комков.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить в каждую смесь равное количество желатина, тщательно взбить.
Следите, чтобы в каждую смесь попало одинаковое количество желатина, иначе слои застынут по-разному.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить слоями по бокалам или формам, поставить в холодильник до полного застывания.
Чтобы слои не смешались, дайте первому полностью застыть перед тем, как заливать второй.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый десерт полить растопленным белым шоколадом и украсить цветком из розовой мастики.
Белый шоколад растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, помешивая.

На заметку

Готовый десерт хранится в холодильнике до двух суток — накройте плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Шоколадную глазурь и мастику добавляйте непосредственно перед подачей. Этот рецепт удобно приготовить накануне праздника. Для фото десерт эффектно смотрится в прозрачных бокалах — видны оба слоя.

Оценить523

milabondarenko