Куриные грудки в белом вине с салатным миксом и сыром
Описание рецепта
Фризе, радиккьо, цикорий и эскариоль — у меня всегда получается такой микс. На мой вкус, именно горьковатые листья выигрышно оттеняют насыщенный соус из белого вина.Слово редактора
Куриные грудки обжаривают на сливочном масле со смесью соли, паприки и перца, затем тушат в белом вине с тимьяном до загустения соуса. Подают с лёгким салатным миксом в оливковом масле с лимонным соком и ломтиками сыра. Блюдо подходит для будничного ужина и несложного праздничного стола. Салатный микс можно взять любой: фризе, радиккьо, цикорий, эскариоль или магазинную смесь.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки800шт.
- вино белое200мл
- масло сливочное150г
- сыр80г
- оливковое масло15г
- лимоны1
- соль1
- тимьян5г
Пищевая ценность
- Белки11806г13117.78% от дневной нормы
- Жиры991г1238.75% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории56930кКал2372.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудки разрезаем на две части. Соль, паприку и перец смешиваем и этой смесью приправляем грудки со всех сторон.Разрезайте грудки поперёк, чтобы куски были примерно одинаковой толщины — так прожарятся равномерно. - Шаг 2
Обжариваем грудки на сливочном масле с двух сторон до готовности.Следите, чтобы масло не горело: если сковорода перегрелась, убавьте огонь перед закладкой грудок. - Шаг 3
Добавляем белое вино и три веточки тимьяна, выпариваем на среднем огне, пока соус не загустеет.Используйте сухое белое вино — полусладкое даст лишнюю сладость в соусе. - Шаг 4
Готовые грудки выкладываем на тарелку и поливаем соусом.Дайте грудкам полежать на тарелке пару минут перед подачей — сок распределится внутри. - Шаг 5
Салатный микс слегка солим, перемешиваем с оливковым маслом и лимонным соком.Заправляйте салат прямо перед подачей, иначе листья поникнут. - Шаг 6
Шаг 6Салатный микс выкладываем на грудки, украшаем ломтиками сыра и веточками тимьяна.Сыр подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый: пармезан, грана падано, пекорино.
На заметку
Подавайте сразу, пока соус горячий, а салат свежий. Хранить готовое блюдо лучше по частям: грудки с соусом — в контейнере до двух суток, салат не хранится. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально.Оценить522
0
Комментарии
2Отлично...,курочка в вине))) 😊💖😌
Вкусно, сочно, ароматно! Очень люблю такие рецепты за простоту и элегантность, сочетание вина и тимьяна… хрустящий салат, пикантная нотка сыра… все по мне 😍