Творожный пирог с грушей в ванильном сиропе
Описание рецепта
По вкусу этот пирог очень близок к детской творожной запеканке — только с грушами и пряностями. Груша здесь получается мягкой и ароматной, а творожная прослойка делает начинку сочной. Хорошо подходит для детского стола.Слово редактора
Пирог собирается слоями: снизу — груши, томлённые с ванилью, кардамоном и гвоздикой, затем творожная прослойка с желтками, сверху — воздушное тесто на взбитых белках. После выпечки пирог переворачивают, и груши оказываются на верхушке. Подходит для семейного стола и детского меню: без сложных техник, вкус мягкий и некислый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- творог200упаковка
- яйца куриные2шт.
- груши2шт.
- сахар180г
- масло сливочное1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- кардамон2шт.
- гвоздика2шт.
- корицапо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1678г1864.44% от дневной нормы
- Жиры907г1133.75% от дневной нормы
- Углеводы282г94.00% от дневной нормы
- Калории16312кКал679.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Груши нарезать кусочками и варить пять минут в небольшом количестве воды с кардамоном, ванилином, гвоздикой и 3 ст. л. сахара.Воды для варки берите немного — она должна почти полностью выпариться, чтобы груши были ароматными, а не водянистыми. - Шаг 2
Отделить желтки от белков. В творог добавить 3 ст. л. сахара, ванилин и желтки, хорошо перемешать.Желтки вбивайте в творог по одному — так масса получается однороднее. - Шаг 3
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков.Миска и венчик для белков должны быть сухими и обезжиренными, иначе белки не взобьются. - Шаг 4
Просеянную муку с разрыхлителем аккуратно соединить со взбитыми белками — мешать снизу вверх, чтобы масса не осела.Муку добавляйте постепенно и мешайте лопаткой, а не миксером. - Шаг 5
Шаг 5Форму смазать сливочным маслом. Выложить слоями: первым — груши, вторым — творог, сверху — тесто.Форму берите разъёмную или с высокими бортами — слоёв получается много. - Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой духовке при 180 °C около 30–40 минут. Готовый пирог перевернуть на блюдо и посыпать корицей.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, прикройте фольгой.
На заметку
Готовый пирог переворачивают сразу после выпечки, пока он горячий — тогда груши красиво ложатся сверху. Корица при подаче обязательна: она связывает вкус всех пряностей. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. По этому рецепту можно приготовить пирог с айвой или яблоком — фото с вариантами вдохновят на эксперименты.Оценить523
0
Комментарии
4Привет, Юля! Сделала твой пирог - мужу очень понравился! Спасибо!💐 (фотоочет приложила)
мммммммммммммммм..................😍
Прекрасно 😊 творог с грушей сочетается! 😃💐
Такой кусочек соблазнительный! Очень вкусно!😊💖