Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне

Салат с вяленым окороком, сыром Джюгас, виноградом и кедровыми орешками с заправкой из маскарпоне

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Изумительный салат! Покоряет как внешний вид, так и вкус салата! Он очень эффектно выглядит, вы можете устроить незабываемый романтический вечер или маленький праздник для любимой семьи Поверьте, вы услышите в свой адрес очень много комплиментов и восторженных откликов!

К такому салату непременно хочется пригубить бокал хорошего вина и… наслаждаться...

Хочу сказать «Спасибо!» команде Джюгас за то, что организуют такие креативные конкурсы, ведь можно проявить все свои знания и умения, проявить фантазию и воплотить разные идеи, которые просто так не решался реализовать или для тебя не представлялось возможным. Я сразу поняла, что хочу принимать в нём участие, но у меня всегда так, пока идея зреет, проходит время…. а конкурс как никогда ответственный, хочется НЕ ПРОСТО принять в нём участие, а проявить всё, на что ты способен И самый большой плюс всего этого мероприятия – огромное удовольствие дегустировать подобные блюда, открывать для себя и своих близких новые вкусы и сочетания! Сыр Джюгас нам настолько полюбился, что теперь он постоянный гость на нашем столе и вдохновляет на новые подвиги

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки227г
    252.22% от дневной нормы
  • Жиры289г
    361.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории3547кКал
    147.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Красный лук чистим, моем, нарезаем очень тонкими полукольцами, сбрызгиваем винным уксусом, оставляем.
    Красный лук чистим, моем, нарезаем очень тонкими полукольцами, сбрызгиваем винным уксусом, оставляем.
  • Шаг 1 Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Шампиньоны можно использовать свежие, в этом случае хорошенько их вытереть, очистить по необходимости, смыть водой, обсушить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать шампиньоны, закатанные в подсоленной воде, они имеют вкус свежих, но не маринованные. Если они целиком - нарезать, если резаные, воду слить и по необходимости измельчить меньшими кусочками.
    Сельдерей нарезаем тонкими ломтиками. Шампиньоны можно использовать свежие, в этом случае хорошенько их вытереть, очистить по необходимости, смыть водой, обсушить и нарезать тонкими дольками. Можно использовать шампиньоны, закатанные в подсоленной воде, они имеют вкус свежих, но не маринованные. Если они целиком - нарезать, если резаные, воду слить и по необходимости измельчить меньшими кусочками.
  • Шаг 2 Кедровые орешки обжариваем на сухой чистой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
    Кедровые орешки обжариваем на сухой чистой сковороде до лёгкого золотистого цвета.
  • Шаг 3 Сыр Джюгас нарезаем или натираем хлопьями. Я воспользовалась овощечисткой.
    Сыр Джюгас нарезаем или натираем хлопьями. Я воспользовалась овощечисткой.
  • Шаг 4 Листья салата по необходимости промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем на полотенце. Затем рвём руками в миску. Если используете готовую смесь (это может быть радиккио, фризе, романо…) просто выложите в миску. Соединяем с сельдереем, шампиньонами, луком. Виноград разрезаем на половинки, удаляем косточки, а затем ещё раз разрезаем половинки пополам. Кладём к салату, перемешиваем.
    Листья салата по необходимости промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем на полотенце. Затем рвём руками в миску. Если используете готовую смесь (это может быть радиккио, фризе, романо…) просто выложите в миску. Соединяем с сельдереем, шампиньонами, луком. Виноград разрезаем на половинки, удаляем косточки, а затем ещё раз разрезаем половинки пополам. Кладём к салату, перемешиваем.
  • Шаг 5 Готовим заправку. Соединяем маскарпоне, сметану, горчицу. Добавляем чеснок, натертый на тёрке, зелень, заранее вымытую и слегка измельчённую.
    Готовим заправку. Соединяем маскарпоне, сметану, горчицу. Добавляем чеснок, натертый на тёрке, зелень, заранее вымытую и слегка измельчённую.
  • Шаг 6 Пробиваем всё блендером до нежной консистенции. Солим и перчим заправку по вкусу.
    Пробиваем всё блендером до нежной консистенции. Солим и перчим заправку по вкусу.
  • Шаг 7 Укладываем салат на блюдо. Для этого берём сервировочное кольцо, выкладываем салатную смесь, сверху распределяем немного заправки. Снимаем кольцо.
    Укладываем салат на блюдо. Для этого берём сервировочное кольцо, выкладываем салатную смесь, сверху распределяем немного заправки. Снимаем кольцо.
  • Шаг 8 Оборачиваем «конструкцию» ломтиками окорока (по 3 на порцию), чтобы салат держал форму. Обвязываем пером зелёного лука. Сверху обильно посыпаем хлопьями сыра Джюгас и кедровыми орешками.
    Оборачиваем «конструкцию» ломтиками окорока (по 3 на порцию), чтобы салат держал форму. Обвязываем пером зелёного лука. Сверху обильно посыпаем хлопьями сыра Джюгас и кедровыми орешками.
  • Шаг 9 Украшаем салат несколькими маленькими пёрышками зелёного лука, а тарелку соусом, кедровыми орешками и молотым чёрным перцем. Можно подавать! Приятного аппетита!
    Украшаем салат несколькими маленькими пёрышками зелёного лука, а тарелку соусом, кедровыми орешками и молотым чёрным перцем. Можно подавать! Приятного аппетита!
Оценить554
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

31
Оставить комментарий
  • Elen@Lat
    Elen@Lat

     Обалдеть!!!!!!!!!!!Вчера не удалось полюбоваться на такую красоту, сегодня восполню! Шикарная подача, ресторанное, банкетное блюдо!!!!!!!!!!😎😎😎😇💖

    • Koshkasorokina
      Koshkasorokina

       Ну постаралась! 😊 Танюша, могу себе представить, какая вкуснотень!😋 🌺🐾 Действительно, пора думать о новогоднем столе!pooh_lol Как время летит!😌🌺

      • Аня радуга
        Аня радуга

         еще один претендент на НГ стол. 😃 Выкинем виноград (не люблю его) а так все очень замечательно. 😃😃😃 Надо список уже составлять претенденты на НГ стол. pooh_lol

        • Виктория Головашевич
          Виктория Головашевич

           Подача-обалдеть! Вообще я любитель таких легких блюдpooh_lol😋

          • Т
            Т

             Необычная и красивая 😇 подача салатика))) 🍀🌻

            Оставить комментарий