Особенности рецепта: Картофельные оладьи с морковью и колбасой — сытные и румяные

Name: Картофельные оладьи с морковью и колбасой — сытные и румяные
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2317 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Картофельные оладьи с морковью и колбасой — сытные и румяные

26 июня 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Картофельные оладьи у меня получаются плотными и хрустящими снаружи — именно такими, как нравится. Колбаса здесь не лишняя: она даёт насыщенность, которой чистому картофелю иногда не хватает. Тмин и майоран делают аромат совершенно другим — чуть пряным, почти деревенским. Крахмал из отжатого картофельного сока — важная деталь: не выбрасывайте его, он держит оладьи вместе. Готовятся быстро, продукты самые обычные, а результат получается сытным и вкусным даже в будний вечер.

Слово редактора

Картофельные оладьи с морковью и колбасой — плотные, поджаристые, с лёгким ароматом тмина и майорана. Подходят для завтрака или быстрого ужина. Колбаса добавляет сытность, морковь — сладость, чеснок — остроту. Крахмал из картофельного сока делает оладьи более упругими и не даёт им разваливаться на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь3
колбаса200г
чеснок4стакан
картофель1кг
яйцо2шт.
мука1стакан
молоко150мл
майоран1ст. л.
тмин1щепотка
соль1
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки93г
103.33% от дневной нормы
Жиры70г
87.50% от дневной нормы
Углеводы348г
116.00% от дневной нормы
Калории2317кКал
96.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.
Колбасу можно взять варёную, полукопчёную или охотничьи колбаски — вкус будет немного разным.
Шаг 2
Картофель очистить и натереть на крупной тёрке, затем хорошо отжать руками или через полотенце.
Чем лучше отжат картофель, тем плотнее и ровнее получатся оладьи.
Шаг 3
Картофельному соку дать отстояться около 10 минут. Крахмал, осевший на дне, слить воду и добавить крахмал в картофельную массу.
Не выливайте картофельный сок сразу — крахмал осядет ровно за 10 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить яйца, молоко и муку, тщательно перемешать.
Если тесто получается жидковатым, добавьте ещё одну-две столовые ложки муки.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить майоран, тмин, чеснок, морковь и колбасу. Посолить и поперчить по вкусу.
Майоран и тмин можно отрегулировать по вкусу или заменить паприкой.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть растительное масло на сковороде. Выкладывать картофельную массу ложкой порционно и обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Жарьте на среднем огне — на сильном оладьи подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

На заметку

Подавайте оладьи горячими — со сметаной, соусом из йогурта с зеленью или просто так. Хранить готовые оладьи можно в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: вместо колбасы подойдут бекон или ветчина. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста.

Оценить518

Пчёлка Руся