Особенности рецепта: Ореховый хлебец с сухофруктами и мёдом

Name: Ореховый хлебец с сухофруктами и мёдом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6470 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Пчёлка Руся.

Ореховый хлебец с сухофруктами и мёдом

07 июля 2026

Время приготовления

Пчёлка РусяАвтор рецепта

Описание рецепта

Медовый кекс с орехами и сухофруктами получается плотным, влажным и очень ароматным. Коньяк с сиропом в финале — не просто декор, они меняют текстуру мякиша. Хлебец хорош уже на следующий день, когда вкусы успевают соединиться.

Слово редактора

Ореховый хлебец — плотный кекс на основе сливочного масла, мёда и яиц, в котором много начинки: рубленые грецкие орехи, сухофрукты и кусочки банана. Корица добавляет тёплый аромат, а коньяк с сахарным сиропом в финале — характерную влажность и глянец. Подходит к чаю, хранится несколько дней и не теряет вкус. Орехи можно менять, сухофрукты — выбирать по своему вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки111г
123.33% от дневной нормы
Жиры298г
372.50% от дневной нормы
Углеводы830г
276.67% от дневной нормы
Калории6470кКал
269.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сухофрукты мелко порубить. Бананы почистить и нарезать кубиками. 120 г грецких орехов порубить и подсушить на сковороде без жира.
Сухофрукты лучше брать мягкие — курага, чернослив, изюм. Если слишком сухие, замочите на 10 минут в тёплой воде и обсушите.
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром и жидким мёдом до однородности. По одному ввести яйца, каждый раз перемешивая.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно хорошо соединится с мёдом и сахаром без комков.
Шаг 3
Муку перемешать с разрыхлителем, затем подмешать к масляно-яичной смеси. Добавить корицу, сухофрукты и бананы, перемешать.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения сухих полос.
Шаг 4
Продолговатую форму для кекса смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять.
Если форма тонкостенная, подложите снизу второй противень, чтобы дно не подгорело.
Шаг 5
80 г грецких орехов нарубить крупными кусками и посыпать ими хлебец сверху. Выпекать один час при температуре 160 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый хлебец сбрызнуть коньяком и полить сахарным сиропом.
Поливайте хлебец коньяком и сиропом сразу после духовки — горячий мякиш лучше впитывает.

На заметку

Хлебец нарезают после полного остывания — тогда срез ровный и начинка не крошится. Хранится до пяти дней при комнатной температуре в закрытом контейнере или завёрнутым в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать: коньяк можно заменить апельсиновым соком, а грецкие орехи — фундуком или миндалём. Пошаговые фото помогут не запутаться в этапах.

Оценить528

Пчёлка Руся