Галета из цельнозерновой муки с яблоками и грушами
Описание рецепта
Я очень люблю такие пироги, это быстро, это вкусно, это полезно. Начинка не подвергается дополнительной обработке, сахар я заменяю медом,да и про пользу цельнозерновой муки Вы конечно знаете. Предлагаю и Вам попробовать эту вкуснейшую галету с нежными медовыми фруктами.Фрукты можете исрользовать любые,я взяла то,что было у меня дома. Впрочем,как и корицу можно заменить на что-либо другое! Если у вас нет крахмала под рукой, можно попробовать заменить его на пару ложек той же цельнозерновой муки — начинка станет чуть гуще, но вкус не потеряется. Такая галета отлично подойдет и к чаю на завтрак, и как несладкий десерт для тех, кто не ест сахар.Слово редактора
Галета — это открытый пирог с фруктовой начинкой, где тесто просто заворачивают краями наружу, без формы. В этом рецепте тесто замешивают на цельнозерновой и пшеничной муке с содой, а сахар заменяет мед, добавленный прямо в кипящую воду. Начинка из яблок, груш и винограда не проходит термообработку заранее — фрукты запекаются вместе с тестом. Корицу и набор фруктов легко варьировать под то, что есть в холодильнике, сохраняя саму технику приготовления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая125г
- пшеничная мука50стакан
- масло растительное50мл
- лимонный сок1ч. л.
- вода80мл
- мед1ст. л.
- сода0.3ч. л.
- соль0.5ч. л.
- яблоки1шт.
- груши1шт.
- виноград1веточка
- корица0.5ч. л.
- картофельный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки235г261.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы1933г644.33% от дневной нормы
- Калории8932кКал372.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем тесто. Смешаем оба вида муки с содой.Сначала смешивайте сухие ингредиенты — так сода равномерно распределится по обоим видам муки. - Шаг 2
В воду добавим мед и соль и доведем до кипения.Мед в горячей воде растворяется быстрее и равномернее, чем в холодной, поэтому не пропускайте этот шаг. - Шаг 3
Добавим масло и лимонный сок, в несколько приемов добавим муку. Замесим эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сразу всю не высыпайте.Тесто накрываем полотенцем и даем остыть.Добавляйте муку постепенно и следите за консистенцией — цельнозерновая мука впитывает жидкость по-разному в зависимости от партии. - Шаг 4
Пока сделаем начинку. Для этого яблоки и груши почистим, порежем ломтиками или кубиками, разрежем виноград напополам.Режьте фрукты примерно одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно и не дали лишнего сока. - Шаг 5
Смешаем с медом,крахмалом и корицей.Крахмал свяжет сок фруктов во время выпечки и не даст начинке растечься по тесту. - Шаг 6
Тесто раскатаем на пергаменте в круг толщиной 5 мм, на серединку насыпем панировочные сухари и выложим начинку. Аккуратно загнем края на начинку, защипнем их аккуратно. можете по желанию посыпать сверху 1 ст.л. сахара. Серединку с начинкой закрываем фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Потом снимаем фольгу и печем еще 10 минут.Фольга на середине первые 20 минут защищает начинку от подгорания, а снятие фольги в конце дает тесту и краям подрумяниться.
Комментарии
13Делала со сливой. Получилось вкусно. Тесто отличное! Мне понадобилось 110 гр цельнозерновой и 50 гр обычной.
Привет,Надин!Получилось и вкусно,и полезно😍Я делала с яблоками😃и,конечно,с корицей💗Супер!!!🌸🌺🌸🌺🌸
Какая полезная 😇 выпечка,Надюша! 😍
Надюша, у тебя сегодня и вкусная и полезная выпечка!!!😋🌸😋
Надюша , какой хороший рецепт 😊 вкусной галеты 😘