Пирожки «Рыбки» из слоеного теста с красной рыбой и шпинатом
Описание рецепта
Могу сказать, что это ОЧЕНЬ вкусные пирожки. О пользе шпината можно говорить долго, так как он содержит почти все известные витамины и богат минеральными солями, белками. Удивительно, но такие витамины как А и С сохраняются в нем даже после термической обработки. Этот прекрасный овощ способствует выведению шлаков и токсинов, помогает укреплять иммунитет, сохранить красоту кожи, волос и зубов, бороться с заболеваниями сердца, сосудов, улучшает умственные способности. Ненасыщенные жиры красной рыбы способствуют урегулированию кровяного давления, снижению уровня холестерина в крови, а также препятствуют развитию атеросклероза и улучшают обмен веществ, что просто необходимо при диетическом питании. Плюс белок рыбы быстрее и легче переваривается, чем мясо. Также в мясе красных рыб имеется масса витаминов и микроэлементов, иммуноукрепляющих витаминов А и D. Удивительно, но даже слоеное тесто имеет свою пользу: благодаря высокой калорийности и большому содержанию как простых, так и сложных углеводов, этот продукт быстро помогает насытиться, а также поддерживает энергетический баланс в организме. Благодаря содержанию витаминов группы В это тесто положительно влияет на состояние зубов, костей и ногтей. Если под рукой нет семги, попробуйте заменить её лососем или форелью — вкус останется таким же нежным. А кунжут в начинке можно заменить семечками, которые я использую для украшения теста сверху.Слово редактора
Пирожки «Рыбки» — эффектная выпечка из готового слоеного теста с начинкой из красной рыбы, тушёного шпината и укропа. Форма в виде рыбок делает блюдо узнаваемым и подходящим для праздничного стола, а кунжутная посыпка добавляет хрустящую нотку. Начинка не требует долгой готовки: рыба доходит до готовности прямо в духовке вместе с тестом. Пирожки можно готовить заранее и разогревать перед подачей — вкус и текстура почти не меняются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное500г
- семга300г
- шпинат1пучок
- укроп1пучок
- яичные желтки1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории2307кКал96.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке.Не размораживайте тесто в тепле или под солнцем — оно раскиснет и будет плохо держать форму при раскатке. - Шаг 2
Шпинат и укроп помыть, обсушить.Обсушите зелень как следует, иначе лишняя влага попадёт в начинку и тесто размокнет при выпечке. - Шаг 3
Шпинат крупно нарезать и потушить на разогретом сливочном масле 3 мин. Переложить в миску.Не тушите шпинат дольше указанного времени — он даст сок и станет водянистым, начинка получится жидкой. - Шаг 4
Филе красной рыбы нарезать крупными кубиками.Нарезайте рыбу не слишком мелко: крупные кубики останутся сочными внутри пирожка после выпечки. - Шаг 5
Добавить рыбу к шпинату, туда же мелко нарезанный укроп. Поперчить и перемешать.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы кусочки рыбы не размялись и остались заметны в готовом пирожке. - Шаг 6
Раскатать тесто на присыпанной мукой столешнице. Разрезать его на одинаковые прямоугольнички (примерно 5х10 см). На половину прямоугольничков выложить начинку, сверху прикрыть оставшимися прямоугольничками.Раскатывайте тесто в один слой не слишком тонко — иначе оно порвётся при формовке и начинка вытечет. - Шаг 7
С помощью ножа обрезать прямоугольники по форме рыбок. Вилкой прижать края, сформировать глазки.Прижимайте края вилкой плотно по всему периметру, чтобы сок из начинки не вытекал при выпекании. - Шаг 8
Противень выстелить пергаментом, выложить на него пирожки, смазать их взбитым желтком и присыпать кунжутом.Взбитый желток наносите тонким слоем кистью — так пирожки получат равномерный румяный блеск. - Шаг 9
Выпекать пирожки в разогретой до 200 градусов духовке до румяности (примерно 15-20 мин.).Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время: у духовок температура может отличаться от заданной.
Комментарии
18Лера, какие рыбки.... Ну просто прелесть и вкуснота!!!😍😘
Валерия,так это ж мой 😇 знак зодиака так выглядит))) 😉 И рыбка любимая))) pooh_lol Голосую! 😍
Лера, очень красивая подача и начинка что надо, прямо по мне! 💐 😋
Очень вкусные пирожки - люблю такое сочетание!!!😋💗 И прекрасная, интересная и очень забавная подача!!!!!!!😍pooh_lol🌸
Замечательные пирожки !😋