Цукини, запечённые с сыром в хрустящей панировке
Описание рецепта
Рецепт не претендует на оригинальность — и это честно. Таких вариаций много, но именно этот стоит попробовать: сырная панировка с прованскими травами даёт ту корочку, ради которой цукини обычно жарят в масле, а тут всё в духовке. Соус из зелени и чеснока собирается за минуту прямо пока овощи пекутся. Продуктов и времени совсем немного, а результат неожиданно приятный.Слово редактора
Цукини нарезают соломкой, панируют в смеси сухарей, тёртого сыра и прованских трав, затем запекают на решётке при 200 °C. Корочка получается золотистой и хрустящей без обжарки в масле. Соус готовится отдельно — в блендере из зелени, чеснока и лимона. Подходит как лёгкая закуска или гарнир.Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории158кКал6.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цукини нарезаем соломкой, складываем в миску и перемешиваем с солью и мукой.Соломку нарезайте примерно одинаковой толщины — около одного сантиметра — чтобы кусочки пропеклись равномерно. - Шаг 2
В одной миске взбиваем два яйца с холодной кипячёной водой. Во второй смешиваем сухари, прованские травы и сыр, предварительно измельчённый в блендере.Яйца лучше брать охлаждёнными — тогда панировка лучше держится на поверхности. - Шаг 3
Шаг 3Каждую палочку цукини поочерёдно опускаем в яичную смесь, затем обваливаем в сырной панировке.Обваливайте каждую палочку дважды: яйцо → панировка → снова яйцо → панировка — так корочка выйдет плотнее. - Шаг 4
Духовку разогреваем до 200 °C. На противень ставим решётку и выкладываем на неё запанированные палочки цукини.Решётка обязательна: она даёт циркуляцию воздуха снизу, и цукини не отсыревают. - Шаг 5
Запекаем около 15 минут до появления золотистой корочки.Следите за цветом в последние три-пять минут — сыр в панировке может подгореть быстро. - Шаг 6Шаг 6Пока цукини в духовке, в чашу погружного блендера выкладываем все ингредиенты для соуса и измельчаем до однородной массы.В соус можно добавить несколько капель лимонного сока для кислинки.
- Шаг 7Шаг 7Готовые цукини выкладываем на тарелку и подаём с соусом.Подавайте сразу — горячая корочка хрустит лучше всего.
На заметку
Готовые палочки лучше съесть сразу — при хранении панировка теряет хруст. Если хотите сохранить, разогрейте в духовке при 180 °C пять минут на решётке. Этот рецепт легко адаптировать: вместо прованских трав подойдут орегано или паприка. Больше идей с фото — ищите похожие рецепты запечённых овощей в разделе гарниров.Оценить513
0
Комментарии
1Для меня это очень вкусно! 😌😍💗