Зимний фруктовый салат с горчичной заправкой
Описание рецепта
Это салат, но не десертный. Готовится из цитрусовых (грейпфрут и мандарин) со сладкой спелой хурмой и гранатом. Все продукты по сезону - спелые и вкусные. Еще в этот салат добавляется зелень с ярким вкусом - кресс-салат или рукола (зимой зелень кресс-салата я выращиваю на подоконнике, труда это совсем не составляет), можно добавить цикорный салат (если есть). Также в салат можно добавить зелень тархуна или зелень фенхеля - они придают особую ароматную сладкую нотку (сегодня у меня фенхель). Калорий не много - вкусно и полезно!Слово редактора
Несладкий фруктовый салат из цитрусовых, хурмы и граната с горчично-медовой заправкой. Все ингредиенты зимние и сезонные: грейпфрут, розовый грейпфрут, мандарины, спелая хурма. Зелень — рукола или кресс-салат — добавляет горчинку и объём. Подходит как лёгкий старт обеда или самостоятельный салат к праздничному столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты розовые1шт.
- хурма5шт.
- зеленьпо вкусу
- руколапо вкусу
- салатпо вкусу
- гранаты2шт.
- грейпфруты3шт.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец горошком смесьпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Над миской острым ножом снять кожуру с частью перепонок с грейпфрута. Отделить филе из каждой дольки. Из оставшейся части выжать сок в ту же миску.Если кожица хурмы тонкая и мягкая, можно не очищать. - Шаг 2
Аккуратно очистить хурму от кожицы и нарезать небольшими дольками в ту же миску. Добавить дольки очищенных мандаринов, выбрав дольки без семечек. Дать фруктам пропитаться соком.Удаляйте семечки из мандариновых долек — они горчат. - Шаг 3
Помыть зелень и фенхель. Нарезать фенхель, зелень порвать руками.Кресс-салат можно вырастить на подоконнике даже зимой — он готов к срезке примерно через неделю. - Шаг 4
Слить сок с фруктов, отделить три столовые ложки. Смешать сок, масло, соль, мёд, горчицу с зёрнами и смесь перцев горошком — заправка готова.Горчицу берите именно зернистую: она даёт текстуру и мягче на вкус, чем острая. - Шаг 5
Добавить зелень к фруктам, перемешать с заправкой. Сверху посыпать зёрнами граната.Подавайте сразу после перемешивания — зелень быстро вянет в кислой заправке. - Шаг 6
Сверху посыпать зернами граната.
На заметку
Салат лучше собирать непосредственно перед подачей — зелень теряет вид уже через 20–30 минут. Фрукты можно подготовить заранее и держать в холодильнике, заправку сделать отдельно. Этот рецепт хорошо получается на фото: яркие цвета граната, хурмы и цитрусовых выглядят выигрышно в плоской тарелке или на доске.Оценить519
0
Комментарии
5Вкусная экзотика! 😃💖😋
Вкусное фото!!! Салатик - прелесть!😋😊
Вот это порция получилась!!! А в целом - очень необычный и, почему-то новогодний салат..... по моим ощущениям 😍
Какой оригинальный салат)) так хочется попробовать))😍😍
Отличный салат!😋