Торт с кофейно-масляным кремом

Включить духовку на 200° . Форму для выпечки выкласть бумагой. Яйца взбить с 40 г сахара до плотного кремообразного состояния.

Смешать муку с крахмалом и аккуратно ввести в яичную смесь, вымешивая лопаточкой снизу вверх до однородной массы.

Тесто вылить в форму и выпекать 25 - 30 мин. Готовый корж выложить на решетку и остудить. Удалить бумагу.

Шоко- пудинг развести с 5 ст ложками молока и оставшимся сахаром. Остальное молоко закипятить и тонкой струйкой ввести в молоко разведённый пудинг, постоянно интенсивно помешивая, заварить крем.

Ввести крепкий кофе и охладить, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась плёнка.

Масло взбить и положечно ввести в кофейный крем. Отправить в холод.

Бисквит разрезать на 2 коржа.

Марципан порезать на кубики. Кто не любит марципан может его заменить мастикой.

Вмешать в марципан сахарную пудру. Я даю половину количества марципана. Так получается корж тоньше и на мой взгляд нежней.

Марципан раскатать в тонкий слой (я использовала для этого плёнку).

Сборка торта: выкладываем корж ( думала собирать в форме с бортиком, но крем оказался настолько стойким, что необходимость в этом отпала).

На корж выкладываем крем, распределяемем его так, чтобы образовалась небольшая горка.

Затем 2- ой корж, его смазываем мармеладом ( в оригинале нужно было прогреть мармелад и протереть через сито).

Сверху и по бокам.

.... небольшое кол. мармелада отложить в сторону.

Накрыть марципаном, немного придавить, лишние кусочки удалить. Бока смазать оставшимся мармеладом и приклеить на него шоколадные пластинки в нахлёст.

Посыпать какао и поставить в холод мин. на 2 часа.

Приятного аппетита !!