Торт с кофейно-масляным кремом

Торт с кофейно-масляным кремом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В книжке рецептов о кофейной выпечке, которую мне подарила приятельница,  этот торт фигурирует под роскошным названием " Feine Espresso -Buttercrmetorte",  что в дословном переводе означает: « Нежный кофейно( еспрессо) - мясляный торт ». Для него, как и для большинства рецептов в этой книге, нужна хорошая выдержка – торт должен простоять в холодильнике минимум 2 часа, и нужно обладать железной силой воли, чтобы удержаться и не попробовать его раньше...
Ингридиенты даю на форму диаметром 18 см. Я делала двойную порцию. Пусть всегда будет вкусно !!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки44г
    48.89% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы355г
    118.33% от дневной нормы
  • Калории2029кКал
    84.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Включить духовку на 200° . Форму для выпечки выкласть бумагой. Яйца взбить с 40 г сахара до плотного кремообразного состояния.
    Включить духовку на 200° . Форму для выпечки выкласть бумагой. Яйца взбить с 40 г сахара до плотного кремообразного состояния.
  • Шаг 1 Смешать муку с крахмалом и аккуратно ввести в яичную смесь, вымешивая лопаточкой снизу вверх до однородной массы.
    Смешать муку с крахмалом и аккуратно ввести в яичную смесь, вымешивая лопаточкой снизу вверх до однородной массы.
  • Шаг 2 Тесто вылить в форму и выпекать 25 - 30 мин. Готовый корж выложить на решетку и остудить. Удалить бумагу.
    Тесто вылить в форму и выпекать 25 - 30 мин. Готовый корж выложить на решетку и остудить. Удалить бумагу.
  • Шаг 3 Шоко- пудинг развести с 5 ст ложками молока и оставшимся сахаром. Остальное молоко закипятить и тонкой струйкой ввести в молоко разведённый пудинг, постоянно интенсивно помешивая, заварить крем.
    Шоко- пудинг развести с 5 ст ложками молока и оставшимся сахаром. Остальное молоко закипятить и тонкой струйкой ввести в молоко разведённый пудинг, постоянно интенсивно помешивая, заварить крем.
  • Шаг 4 Ввести крепкий кофе и охладить, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась плёнка.
    Ввести крепкий кофе и охладить, накрыв плёнкой, чтобы не образовалась плёнка.
  • Шаг 5 Масло взбить и положечно ввести в кофейный крем. Отправить в холод.
    Масло взбить и положечно ввести в кофейный крем. Отправить в холод.
  • Шаг 6 Бисквит разрезать на 2 коржа.
    Бисквит разрезать на 2 коржа.
  • Шаг 7 Марципан порезать на кубики. Кто не любит марципан может его заменить мастикой.
    Марципан порезать на кубики. Кто не любит марципан может его заменить мастикой.
  • Шаг 8 Вмешать в марципан сахарную пудру. Я даю половину количества марципана. Так получается корж тоньше и на мой взгляд нежней.
    Вмешать в марципан сахарную пудру. Я даю половину количества марципана. Так получается корж тоньше и на мой взгляд нежней.
  • Шаг 9 Марципан раскатать в тонкий слой (я использовала для этого плёнку).
    Марципан раскатать в тонкий слой (я использовала для этого плёнку).
  • Шаг 10 Сборка торта: выкладываем корж ( думала собирать в форме с бортиком, но крем оказался настолько стойким, что необходимость в этом отпала).
    Сборка торта: выкладываем корж ( думала собирать в форме с бортиком, но крем оказался настолько стойким, что необходимость в этом отпала).
  • Шаг 11 На корж выкладываем крем, распределяемем его так, чтобы образовалась небольшая горка.
    На корж выкладываем крем, распределяемем его так, чтобы образовалась небольшая горка.
  • Шаг 12 Затем 2- ой корж, его смазываем мармеладом ( в оригинале нужно было прогреть мармелад и протереть через сито).
    Затем 2- ой корж, его смазываем мармеладом ( в оригинале нужно было прогреть мармелад и протереть через сито).
  • Шаг 13 Сверху и по бокам.
    Сверху и по бокам.
  • Шаг 14 .... небольшое кол. мармелада отложить в сторону.
    .... небольшое кол. мармелада отложить в сторону.
  • Шаг 15 Накрыть марципаном, немного придавить, лишние кусочки удалить. Бока смазать оставшимся мармеладом и приклеить на него шоколадные пластинки в нахлёст.
    Накрыть марципаном, немного придавить, лишние кусочки удалить. Бока смазать оставшимся мармеладом и приклеить на него шоколадные пластинки в нахлёст.
  • Шаг 16 Посыпать какао и поставить в холод мин. на 2 часа.
    Посыпать какао и поставить в холод мин. на 2 часа.
  • Шаг 17 Приятного аппетита !!
    Приятного аппетита !!
Оценить535
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • burro.salvia
    burro.salvia

     Вика, и по составу вкусный тортик, и выглядит так элегантно!!!! 😍😃😋🌹🌹🌹

    • Софья79
      Софья79

       Вика, отличный торт у тебя получился, обязательно бы угостилась, хоть я и равнодушна к марципану.😋💖🌻

      • Т
        Т

         Викуль,сумасшедше 😇 вкусный состав у твоего 😍 тортика))) 😃

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

           Шикарно! Вкусно до безумия!!!!😋😘

          • Катерина_Sh
            Катерина_Sh

             Какая красивая вкуснятина😘

            Оставить комментарий