Оливье с курицей: отварной или запечённой
Описание рецепта
Куриное филе в оливье — замена, которую сложно назвать компромиссом: салат получается более нежным и менее жирным, чем с колбасой. Запечённая в фольге грудка даёт чуть более выраженный вкус, отварная — мягче и нейтральнее. Я обычно готовлю его накануне, а заправляю уже перед столом — так каждый ингредиент сохраняет свою текстуру.Слово редактора
Оливье с курицей — вариант классического салата, в котором привычная варёная колбаса заменена куриным филе. Блюдо собирается из картофеля, моркови, огурцов и консервированного горошка, заправляется майонезом. Курицу можно отварить в подсоленной воде или запечь в фольге — во втором случае вкус получается чуть насыщеннее. Подойдёт на праздничный стол или как сытный обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- картофель400г
- огурцы2шт.
- горошек зеленый консервированный1банка
- куриное филе1шт.
- морковь2шт.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»300г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Морковь и картофель отварить до готовности, остудить, нарезать мелким кубиком.Нарезайте овощи кубиком со стороной около 7–8 мм — так салат держит форму и удобно набирается на вилку. - Шаг 2Шаг 2Куриное филе отварить в подсоленной воде или запечь в духовке в фольге. Остудить, нарезать кубиком или разобрать на волокна.Чтобы курица при запекании осталась сочной, плотно заверните филе в фольгу и не передерживайте — около 30 минут при 180 °C достаточно.
- Шаг 3Шаг 3Огурцы нарезать мелким кубиком.Огурцы лучше брать плотные, малосольные или свежие — они дают приятный хруст и не размягчают салат.
- Шаг 4Шаг 4Все ингредиенты соединить в миске, добавить консервированный горошек, посолить по вкусу и заправить майонезом. Перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей или за один-два часа до неё, чтобы овощи не дали лишний сок.
На заметку
Готовый салат храните в холодильнике не более суток — заправленный майонезом оливье быстро теряет текстуру. Если планируете подавать на следующий день, держите заправку отдельно. Этот рецепт с фото легко масштабировать: просто увеличьте все ингредиенты пропорционально. Подавайте в салатнике или порционно — в кольце для красивой подачи.Оценить47
0
Комментарии
2Слушайте, да какая разница что и как пишется мы же не ошибки друг у друга здесь проверяем, а всего навсего делимся рецептами.
креветки-пишутся через "Е"