Домашний йогурт в духовке — без лишних добавок
Описание рецепта
Вот уже как года два йогурт мы готовим дома сами, как и айран или тот же творог. Очень редко когда используем покупной. Домашний он получается вкуснее и полезнее. Точно знаешь, что там ничего лишнего не примешано и приготовлено экоголических продуктов.Слово редактора
Домашний йогурт готовят из цельного молока и натурального йогурта-закваски. Подходит тем, кто хочет контролировать состав: никаких загустителей и консервантов. Сквашивание проходит при низкой температуре — в духовке, на батарее или в йогуртнице. Небольшое количество сахара регулируется по вкусу. Готовый продукт хранится в холодильнике до четырёх дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- йогурт натуральный200мл
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории125кКал5.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоко подогреть в кастрюле до 40 °C.Проверьте температуру молока термометром: выше 45 °C культуры погибнут и йогурт не получится. - Шаг 2
Добавить натуральный йогурт и одну-две ст. л. сахара, тщательно перемешать венчиком.Используйте натуральный йогурт без добавок — он и есть закваска. - Шаг 3
Перелить смесь в горшочек или банку, накрыть крышкой.Горшочек или банку предварительно ошпарьте кипятком, чтобы не занести посторонние бактерии. - Шаг 4
Шаг 4Поставить в духовку при 50 °C на восемь часов.Если духовки нет, оберните ёмкость полотенцем и поставьте на батарею на то же время. В йогуртнице просто установите таймер. - Шаг 5Шаг 5Готовый йогурт остудить и убрать в холодильник.Йогурт хранится в холодильнике три-четыре дня. Оставьте две-три ложки как закваску для следующей порции.
На заметку
Готовый йогурт храните в холодильнике до четырёх дней. Часть можно использовать как закваску для следующей партии — так цикл продолжается бесконечно. Этот рецепт с фото подходит и для йогуртницы: просто установите таймер по инструкции к прибору. Сахар можно не добавлять совсем или заменить мёдом уже после сквашивания.Оценить524
0
Комментарии
3Галюша я тоже готовила йогурт, очень вкусно получается. 😋😋😋 И готовила на батареи, с духовкой очень понравился вариант, но у меня минимальная температура 100 😟
Очень удобно на батарее 😌 в отопительный сезон приготовить йогурт! 😃
а оно не скиснет за 80 часов?