Пряники из цельнозерновой муки на пару с медом и фундуком
Описание рецепта
Тот факт что я их за один только вечер готовила дважды говорит само за себя...и в результате до фотосета дожили вот эти 3 пряничка! Вкусно так, что искренне всем любителям пряников их приготовить! Главное - сделать их на пару! вы наверное удивитесь что возможно ли такое?! Я скажу да! Это самые настоящие пряники, мягкие и ароматные! Вместо фундука можно положить грецкие или изюм например! Рецепт подсмотрела у соседки по блогу и просто подруги Тони (Лианда),за что ей низкий поклон! Кстати, если фундука под рукой не оказалось, смело берите грецкие орехи или изюм — вкус не пострадает. А готовить их удобно заранее: пряники хорошо хранятся и не теряют мягкости на следующий день.Слово редактора
Паровые пряники из цельнозерновой муки — вариант классического медового пряника без духовки: тесто на растопленных меде, сахаре и масле готовится на плите, а сами шарики доводятся до готовности паром в мультиварке или пароварке. Такой способ делает пряники особенно мягкими и влажными внутри. В составе — гвоздика для пряного аромата и фундук, который можно заменить грецкими орехами или изюмом. Подходит тем, кто ищет альтернативу выпечке в духовке и хочет более полезную основу из цельнозерновой муки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая180г
- сахар70г
- яйцо1шт.
- фундук100г
- соль1щепотка
- гвоздикапо вкусу
- мед1ст. л.
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории739кКал30.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи крупно нарубить в блендере.Не измельчайте орехи слишком мелко — крупные кусочки дадут приятную текстуру внутри готового пряника. - Шаг 2
В ковш положить сахар, мед, масло и яйцо и растопить на водяной бане, пока масса не станет однородной.Держите массу на водяной бане, а не на открытом огне — так масло и мед не перегреются и не расслоятся. - Шаг 3
Добавить специи, соду и соль и при постоянно помешивании довести смесь до загустения. Будет как бы белая густая пена.Соду вводите именно в горячую массу — реакция с медом даст ту самую пышную пену и мягкость теста. - Шаг 4
Массу снять с огня, добавить муку и орешки и размешать. Получится густое липкое тесто.Тесто получается очень липким — дайте ему немного остыть перед формовкой, так лепить шарики будет проще. - Шаг 5
Мокрыми руками лепим шарики размером с грецкий орех и выкладываем на решетку пароварки. Между пряниками должно быть большое расстояние, так как они растут в размере очень сильно.Смачивайте руки холодной водой перед каждым шариком — тесто не будет прилипать к пальцам. - Шаг 6
Готовим 40 минут в пароварке или мультиварке.Не открывайте крышку пароварки в первые минуты готовки — перепад температуры может осадить пряники. - Шаг 7
Затем пряники остудить и можно украсить, посыпав сахарной пудрой или глазурью.Дайте пряникам полностью остыть перед украшением — тёплая сахарная пудра или глазурь просто растают.
Комментарии
38Не показано количество соды
Я по ходу дела переварила массу(не совсем поняла до какого состояния нужно её варить), тесто у меня получилось совсем не липкое, а сухое, боялась, что пряники не получатся...ан нет! Пряники вышли отличные! Большое спасибо за рецепт!💐
Лиза, привет!) Пришла с отчетом) У меня как раз папа в гости приезжал, ему особенно понравились эти пряники! Спасибо) фото добавила)
это,наверное,ооччеенньь вкусно! мне,вообще,выпечка на пару нравится
Лиз, что-то я не заметила чтобы кто-то задал вопрос по маслу, а его я вообще не увидела в ингредиентах...😧 Или это только я такая тупая? Сколько и какое? А то Анастасия так расхвалила, что я сразу рванула готовить да не тут-то было...😭