Салат из фенхеля и апельсина с жареным сейтаном
Описание рецепта
Определённые продукты питания - сами по себе уже лекарство. В частности, фенхель - ходячая панацея! Ведь в фенхеле содержатся и каротиноиды, и флавоноиды, и фитоэстрогены! Кроме того, фенхель отличается высоким содержанием клетчатки, ну, и, что достаточно известный факт, витамина С. А ещё в фенхеле содержатся такие вещества, которые снимают судороги желудка и кишечника. Удивительно, но факт: фенхель освежает дыхание! В общем, быстро, вкусно и полезно! Приятного дыхания!.. т.е. аппетита:)Слово редактора
Салат из фенхеля, апельсина и жареного сейтана — лёгкое вегетарианское блюдо с анисовым ароматом и цитрусовой кислинкой. Заправка из оливкового масла, дижонской горчицы и малинового бальзамика связывает все компоненты. Сейтан обжаривается до загорелой корочки и подаётся тёплым рядом с охлаждённым салатом. Подходит как основное блюдо для постного или растительного меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фенхель1пучок
- апельсин1шт.
- оливковое маслопо вкусу
- горчица дижонскаяпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- соль1
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фенхель разрезаем пополам, вырезаем твёрдую серединку, остальное нарезаем тонкими слайсами и отправляем в салатную миску.Если фенхель крупный, нарезайте слайсы как можно тоньше — удобно на мандолине. - Шаг 2
Луковицу нарезаем мелким кубиком и добавляем к фенхелю.Попробуйте луковицу на резкость: если сильно едкая, залейте кипятком на минуту или замаринуйте в уксусе. - Шаг 3
Апельсин чистим, выделяем филе и кладём в миску. Оставшимся соком поливаем салат.Филе апельсина удобно вырезать над миской — сок сразу попадёт в салат. - Шаг 4
Добавляем оливковое масло, немного дижонской горчицы, малиновый бальзамик, соль и перец. Перемешиваем рукой или салатной ложкой и оставляем слегка промариноваться.Дайте салату постоять пять-семь минут после заправки: фенхель слегка смягчится и впитает вкусы. - Шаг 5
Сейтан нарезаем тонкими слайсами. На разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон до загорелой корочки. Подсыпаем любимые специи — карри даёт красивый цвет.Сковорода должна быть хорошо разогрета — тогда сейтан схватится корочкой, а не начнёт тушиться. - Шаг 6
На плоскую тарелку выкладываем кусочки сейтана, предварительно обсушив бумажным полотенцем. В центр помещаем салат и сверху добавляем пророщенную альфальфу.Альфальфу можно заменить любой микрозеленью или пропустить этот шаг — на вкус не влияет. - Шаг 7
В центр помещаем салат. - Шаг 8
Ну, и последний штрих – на верхушку салата отправляем пророщенные альфальфа. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу: сейтан тёплым, салат — комнатной температуры. Хранить в собранном виде не стоит — фенхель даёт сок и теряет хруст. Заправленный салат без сейтана простоит в холодильнике около часа. По этому рецепту сейтан можно заменить обжаренным тофу. Пошаговые фото помогут собрать тарелку красиво с первого раза.Оценить518
0
Комментарии
5Сабиночка, как всегда, полезно и вкусно! Умница!😋😋
Целебная вкуснятина! 🍀🍀🍀
Сабиночка,у меня тоже есть салатик с таким сочетанием "апельсин-фенхель"..очень вкусно😋😋
Сабина, интересные рецепты, необычные. Где ты берешь все продукты (в данном рецепте сейтан, альфальфа, малиновый бальзамический уксус). Для меня это все в новинку, а для тебя привычные ингридиенты😊
А что такое сейтан? Никогда не слышала 😊