Особенности рецепта: Слоёный салат из свеклы, чернослива и сыра чеддер

🟢 Быстро 🔥 593 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юлия.

Слоёный салат из свеклы, чернослива и сыра чеддер

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

ЮлияАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Свекла с черносливом — пара проверенная, но соус здесь всё меняет. Вместо привычного майонеза — домашняя заправка на желтке со сметаной и чесноком, густая и чуть кисловатая. Сыр чеддер добавляет солёную нотку, которой этому салату как раз не хватало бы. Собирается быстро, выглядит аккуратно слоями — на столе смотрится лучше, чем простая нарезка.

Слово редактора

Слоёный салат из свеклы, чернослива и сыра чеддер — сочетание земляного, сладкого и солёного. Заправка здесь необычная: домашний соус из взбитого желтка, подсолнечного масла, лимонного сока и сметаны — что-то среднее между майонезом и заправкой айоли. Подойдёт как самостоятельная закуска на будний стол или дополнение к мясному застолью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чернослив150г
свекла1шт.
сыр150г
яичные желтки1шт.
масло подсолнечное5ст. л.
лимоны1
чеснок1стакан
сметана1ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы36г
12.00% от дневной нормы
Калории593кКал
24.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Солнце

Шаги рецепта

Шаг 1
Свеклу отварить до мягкости, остудить, натереть на крупной тёрке и посолить.
Свеклу удобнее варить заранее — остывшую тереть проще, и сок меньше течёт.
Шаг 2
Чернослив замочить на час в тёплой воде, обсушить и нарезать полосками.
Чернослив лучше брать мягкий, без косточек — так нарезать быстрее.
Шаг 3
Сыр натереть на крупной тёрке.
Чеддер можно заменить любым твёрдым солёным сыром: пармезаном, грюйером.
Шаг 4
Желток взбить венчиком со щепоткой соли, постепенно ввести подсолнечное масло и лимонный сок, добавить перец и продолжать взбивать до густого состояния.
Масло вводите по каплям в начале взбивания — так соус получится плотным, не расслоится.
Шаг 5
В соус добавить сметану и измельчённый чеснок, тщательно перемешать.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить салат слоями: чернослив, свекла, сыр. Каждый слой полить соусом.
Слои можно повторить дважды, если используете глубокую салатницу — блюдо получится выше и нарядней.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки или дайте постоять в холодильнике около 30 минут — слои немного пропитаются соусом. Хранить в закрытом контейнере не дольше суток: свекла даёт сок. Этот рецепт с фото можно адаптировать, добавив грецкие орехи между слоями — тогда текстур станет больше.

Оценить524

Юлия